波士顿台湾美食讲座教做素食 百人参加

由中华民国侨委会指导、新英格兰大波士顿台湾商会主办的"2019台湾美食巡迴讲座"上周末在波士顿地区举办两场"健康做素食"活动，吸引逾百人次参加，学习和享用健康的素食料理。

侨委会邀聘台湾"度小月餐厅"行政总厨潘盟仁，及该餐厅店长主厨吴政璋赴美加巡迴教学讲座；波士顿侨教中心主任欧宏伟说，波士顿这两场活动是台湾美食巡迴讲座举办多年来首次的全素食示范教学，充分展现"美食可以很素，素食可以很美"。

分别在佛光山波士顿三佛中心和兹济基金会波士顿联络处举办的"健康做素食"，分别介绍碗糕、滷味、素肉燥饭、素面线煳、素蚵仔煎等五道台式素食小吃，和素烧狮子头、佛欢喜(素食佛跳墙)、糖醋余、芋烧子排、古早味菜炸等五道素食宴客菜肴。

二处会场分别架设两台电视屏幕，用现场摄录方式方便与会者从不同角度仔细观看大厨烹饪料理的情况。

有多次巡讲经验的潘盟仁说明食材、演示做法、回答提问，话语幽默风趣、料理知识丰富多元，还不吝提供健康做菜的小撇步，三小时讲座欢声笑语，气氛热烈。

吴政璋师傅在数位助手帮忙下，在两地厨房烹煮以同样食材、做法，烹煮示范菜点，让与会者在讲座后享用。

新英格兰大波士顿台商商会会长李以慧说，今年活动报名踊跃，有八成与会者参加两场讲座，"来了就赚到了"。

参加两日讲座的王毓灵说，两场讲座学到很多，除了十道素食菜点的做法，滷菜时三次各20分钟的闷煮交替方法，亲睹由低往高、靠控温达成无油烟健康料理的妙招，还品尝用豆包制作、口感极好的素鱼等美食，收穫真是丰富。