意大利香草鸭腿

1.食材准备：意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。

2.冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。

3.青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽，切粒，洋葱对半切开，切丝。

4.充分解冻的鸭腿清洗干净，用厨房用纸吸干水分。

5.加入盐1/2小勺、生抽2小勺，戴一次性手套抹均匀。

6.加入意大利香草碎1克，同样抹均匀，备用。

7.干净无水的锅内加入橄榄油1大勺，中大火，油热放入洋葱，稍稍炒香。

8.放入腌好的鸭腿，中火慢煎5分钟左右。

9.鸭腿翻一下面，继续中火慢煎5分钟左右。

10.调小火，盖盖焖30-40分钟，中间翻一翻面继续焖。

11.准备伴碟配菜：圣女果浸泡清洗，切成十字形。

12.鸭腿煎好取出装碟，锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟，并放上切好的圣女果。

意大利香草鸭腿成品图

烹饪技巧

1、解冻可以提前一晚放冷藏室，或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。

2、我用的厚底锅，鸭腿煎过双面后，小火焖，不用额外加油都可以焖好。可以用不粘锅煎，注意火力。

3、大概焖20分钟可以用筷子戳一下鸭腿最厚的部位，容易戳进去就可以了。

4、可依据个人口味适当调整盐、生抽。