具有“粮食之母”美誉的网名素食藜麦，这几年一直备受关注，越来越多的人开始尝试利用它来做减肥减脂餐。这里介绍一款简单的藜麦沙拉，做法没有什么技术含量，正在健身的朋友可以试试。味道好，低脂又健康！一定可以让你越多越瘦，越吃越健康，越吃越美！
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在制作沙拉的过程中，食材的搭配没有固定的，一般家里有现成的自己喜欢的水果蔬菜都可以放一点点，还有蛋类，虾，鸡胸肉等，肉类建议用煮的烹饪方式吧，不建议用油煎炸等，因为我们毕竟是减脂的哈。
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其实藜麦也有不同种类，平时看到的都是三色的，我这次用的是藜麦君的西藏白藜麦，这款藜麦免清洗，免浸泡，食用起来非常的方便。关于酱料可以选用一些个人酱料，当然是低脂，热量低的比较好一些。毕竟我们是为了减少热量摄入的哈！
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原料：
白藜麦、苦菊菜、黄瓜、小番茄、鹌鹑蛋、蘑菇、培煎芝麻酱。
做法：
1、原料备用。
2、取适量的白藜麦倒入汤锅。（这款藜麦君的西藏藜麦免洗免浸泡。）
3、加入适量的水。
4、放入锅中煮15分钟，煮到藜麦的小尾巴露出来，基本就熟了。
5、鹌鹑蛋煮熟去壳。
6、蘑菇切片焯熟备用。
7、大的沙拉盘中摆入洗净的苦菊菜，切片的小黄瓜，切块的小番茄，对切的鹌鹑蛋等。
8、然后加入煮熟的藜麦。
9、最后淋上酱汁即可食用。
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藜麦的营养
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
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藜麦的食疗
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
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