28日晚在大阪迎宾馆举行了20个主要国家地区首脑会议（G20峰会）的盛大晚餐。G20峰会晚餐是举办国提供精心烹饪的“饮食外交”场所，是名副其实的国宴。这份菜单被日本媒体称为前所未有的超级奢华，所用食材是从北海道到冲绳16个道府县的数千种食材中精选再精选而出。
本文获授权转自微信公众号：厨影美食（chuyingmeishi）
大阪迎宾馆
此前，仅G20关西推进协商会就向外务省提交了以河内鸭、泉州水茄子、京都蔬菜、近江牛、阿波尾鸡等关西为中心的2府6县1000多种食材的推荐名单。
28日晚上8点半，晚宴正式开始。在大阪迎宾馆（大阪市中央区）旁边特设的国宴厨房中，来自大阪公认第一的辻烹饪师专门学校（辻烹饪师专门学校
位于大阪市阿倍野区，是大阪最顶级的烹饪学校，每年的学费为240万日元）约50名教师在校长辻芳树（54岁）的带领下，完成了这份菜单的烹饪。
辻烹饪师专门学校的校长辻芳树担任本次宴会的监修
晚餐会前，狂言师野村万斋、全盲钢琴家辻井伸行、歌剧歌手中丸三千绘等人分别表演了各项节目。
晚餐从晚上8点半开始，时长1小时25分，共有59名嘉宾出席了本次宴会。
前菜是大阪产的泉州水茄、烤玉米做成茶碗蒸状。主菜用竹炭和青花鱼调味，用烤箱烤的但马牛。最后的点心是熊本的白桃和使用鹿儿岛的芒果制作的茶点。
晚餐会的菜单由日本外务省发表，料理的主题是“里山”。
1皿目：～夏の到来～
焼きトウモロコシのフラン
甲壳类のジュレ しその叶
2皿目：～はしり～
鳢（ハモ）と泉州水ナスのお椀
3皿目：～⾵⼟～
アンコウの香煎扬げ
温野菜 生野菜のごまだれあえ
4皿目：～森の⾵景～
但马牛の竹炭包み 若笹の香り
二色の麹発酵ソース 太合ごぼう
十六谷米とマイタケの炊き込みご饭 花山椒の香り
デザート：～⽇本の夏の赠り物～
白桃／抹茶と茶菓子
考虑到参加国首脑们的宗教和意向，还准备了面向伊斯兰教徒的清真菜单和素食菜单
自然薯（じねんじょ）とレンコンの饼と色鲜やかな根菜
贺茂ナスの夏祭り仕立て みそと紫苏の香り
ビーツの炭火焼き
酒类等饮料由侍酒师田崎真也监修
关于宴会的酒水，除了大阪的地酒，东日本大地震的受灾地岩手县的sparking酒「南部美人朝日酒」和福岛县的日本酒「山廃纯米吟酿」，宫城县的红茶「和红茶kitaha」也出现在餐桌上。
酒水清单原文如下：
・桜酒：秋鹿 纯米大吟醸 一贯造り（原酒 秋鹿３代目 高间一夫のたかま酒店、大阪府）＋桜の花の塩渍け
・スパーリング酒：南部美人あわさけ（株式会社南部美人、岩手県）
・白ワイン（白葡萄酒）：甲州２０１８（シャトージュン（株）、山梨県）
・日本酒：山廃纯米吟醸（末广酒造、福岛県）
・赤ワイン（红葡萄酒）：ＫＯＢＥ ＷＩＮＥ２０１６（一般财団法人神戸みのりの公社、兵库県）
・日本酒：秋鹿 纯米大吟醸无滤过雫生原酒『入魂の一滴』（原酒 秋鹿３代目 高间一夫のたかま酒店、大阪府）
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