1.备齐食材
2.猪排骨冷水浸泡出血水，冷水下锅焯一下取出过冷水洗净
3.南瓜洗净去瓤切块，胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块，玉米洗净切段葱姜切丝切片
4.砂锅加入适量的油的，爆香所有调料，加入葱姜炒出香味
5.加入排骨、料酒、生抽翻炒
6.加入适量的水，加入薏米大火烧开，小火慢炖15到20分钟左右至排骨基本熟
7.加入南瓜、胡萝卜和土豆炖10分钟左右至熟
8.加入盐、味极鲜酱油调味
9.出锅。
东北大炖菜成品图
烹饪技巧
1、排骨焯后冷水清洗肉质紧实。
2、乱炖食材随意，喜欢什么放什么。
3、炒菜时砂锅干烧时间不宜过长。
4、砂锅用后及时清洗，避免长时间浸泡水中。
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