在夏天的时候是比较馋土豆这种做法的，吃起来软糯开胃，麻辣鲜香，端上桌就被家人抢光了，那么你们应该都知道这个麻婆土豆吃起来更有多么好吃了。
土豆一个，肉末50克，豆瓣酱一勺，油适量，白糖一勺，生抽一勺淀粉适量。
首先我们需要把土豆清洗干净了以后，把皮去掉，切成小丁，土豆的块不需要切得太大了，小块是可以更加的好入味。
切好的土豆，我们需要放入到水里边浸泡一下，这样能够把土豆里面的淀粉给去除掉，避免我们在炒土豆的时候糊锅。
锅里边放适量的油，油的量是炒菜的量就可以了，不需要倒很多的油，把我们控干水分的土豆丁放入到锅里面，土豆表面煸炒到金黄色就可以从锅里捞出来备用了，在这里需要注意的就是土豆我们从水里面捞出来的时候，一定要控干水分，要不然的话放到油里边我们是会被油溅伤的。
土豆从锅里边捞出来，我们油留在锅里边放上一勺豆瓣酱，炒出红油，再把我们准备好的猪肉末放入到锅里边进行煸炒，倒入少许的生抽，调一下味。也有的人会说豆包酱很辣，那么炒好的菜孩子吃不了，所以说在这里有一个小窍门，那就是在炒豆瓣酱的时候，我们可以小火慢慢的炒，把豆瓣酱炒到很干的时候就不会太辣了，而且吃起来非常的香。
再把我们编好的土豆丁放入到锅里边进行翻炒，我们不需要加盐了，因为豆瓣酱本身吃起来非常的咸，我们可以放上一些白糖提鲜就可以了。
锅里边加入一点水，把土豆炖煮一下，土豆就会变得更加的软糯入味。
汤汁耗的差不多的时候，我们最后在锅里边倒入淀粉水勾芡翻炒一下麻婆豆腐，就这样做好了，菜出锅的时候我们可以来上一点芡汁，汤汁就会变得非常的浓稠，而且还会包裹在菜的表面，味道会变得更加的好。
这样的一道开胃下饭的麻婆土豆就做好了，吃起来麻辣鲜香比麻婆豆腐要好吃很多了。
在夏天的时候大家应该都知道，土豆是我们在生活当中非常喜欢的一种蔬菜了，喜欢吃土豆的人特别的多，那么我们经常会吃一些炒土豆丝、土豆片，有的时候炖土豆，那么今天跟大家说的这个，是土豆的另外一种新的做法，我们在家里边的时候，也可以尝试做一下这个麻婆土豆，吃起来麻辣鲜香，非常的下饭。出锅了以后端上桌全家都是抢着吃，所以说赶紧试一试这道菜吧
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