甜的话梅不仅生津止渴
用来烹饪入菜也是超赞的~
话梅猪蹄
猪蹄 / 干制话梅 / 十三香 / 茴香
桂皮 / 香叶 / 姜 / 蒜 / 蚝油 / 糖 / 生抽
1.猪蹄焯水
2.下姜蒜片彻底爆香，然后下猪蹄炒至表皮金黄微皱
3.加入些茴香桂皮香叶，然后加入适量蚝油，生抽，少许老抽、糖和十三香，炒香后加入适量水
4.文火烧煮一小时，半小时的时候加入话梅，收浓汤汁即可（也可用高压锅）
话梅排骨
排骨 / 话梅 / 油 / 盐
大料 / 桂皮 /
花椒 / 料酒 / 生抽
老抽 / 醋 / 糖 / 葱姜
1.
将话梅用开水泡上十分钟
2. 排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出
3. 锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，且变为棕色后
4. 下入炒过水的排骨一起翻炒
直至排骨完全上色
5. 再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒
6. 将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开
7. 加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟
8. 揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁， 关火
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