辣烧豆腐

豆腐这种食材的出现已经有上千年，经过这么这么久的时间，一代又一代的美食达人与大厨们的研究，已经有不计其数的豆腐做法诞生，全部学会有点困难，不过我们可以先试一试这些常见又比较简单好吃的做法。

一、辣烧豆腐

主料：豆腐300克 大葱10克 姜10克 花椒粒1克 胡椒粉少许

辅料：花椒粉少许 盐适量 植物油30克 精肉80克 鸡精少许

制作工艺：

1.准备好一小块浆豆腐

2.小切成片

3.再切成大小匀称的正方块

4.凉水下锅煮开两分钟去豆腥味

5.葱切葱花，姜切丝

6.准备半勺油辣子和一勺豆瓣酱一起装盘备用

7.精肉切粒或切末备用

8.锅烧热，放油后接着放花椒，姜丝，和肉末

9.中火炒出香味，肉末变色

10.加入拌匀的辣豆瓣酱

11.炒香，出红油，加入葱花

12.再次炒出香味

13.加入适量开水，烧开

14.放进之前煮好的豆腐块，烧3到5分钟

15.看水份有点收干，即可加花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精

16.铲子拌匀，充分收汁

17.即可关火，做好了

18.装盘，可以撒点青蒜苗末或香菜末

19.成品图