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空心菜梗炒肉沫
食 材
空心菜，菜籽油，生抽，盐，蒜瓣三粒，泡椒两个，米酒，淀粉
做 法
第一步：把空心菜摘去叶子，然后清洗干净，再切成大小差不多的小段装盘待用。
第二步：瘦肉切成沫，放少许生抽，淀粉，一小勺米酒，腌制入味。
第三步：把油烧热，先下入蒜沫，泡椒煸香，再倒入嫩绿的空心菜梗，放入一勺盐，大火翻炒均匀，待空心菜梗有7层熟后，铲出装盘待用。
第四步：接着在锅里放入菜籽油，倒入腌制过的肉沫，大火爆炒一分钟，接着再倒入空心菜梗，大火煮两分钟，最后调入一勺生抽，拌均匀即可。
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