玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利，玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。多吃粗粮有益健康哦。今天我我就按照闺蜜的做法，在家里也尝试做了一次电烤玉米饼，我选用白面和玉米面混合来发面，另外加了两个鸡蛋。玉米面小饼出烤箱后一看就很好吃。外焦里软，略带甜味，好吃的不得了，比蛋糕都香，孩子一连吃了四五个。现在，做玉米饼我只服这个做法，省时省力不用油酥，外酥里软，越嚼越香。夏天玉米饼这样做，咬一口满嘴香，比吃面包过瘾，孩子爱吃不挑食。把这个做法分享给大家，喜欢的可以照着做起来。
食材：玉米面100克、白面220克、鸡蛋2个、酵母3克、温水200毫升。
做法：
1、食材备好。
2、把玉米面用开水烫熟，晾至不烫手时加入2个鸡蛋3克酵母。
3、搅拌均匀后，分次加入白面，和成表面光滑不粘手的面团。
4、不需要发酵，直接搓成长条，分成剂子，整理成圆形。
5、稍微按扁，在表面用刀横向间隔划开几道，再竖向划开几道。
6、放入烤盘里，发酵20分钟左右，表面刷上蛋液，撒上点芝麻。
7、放入烤箱160度中层上下火烤20分钟，顶层上色即可。
8、里面非常地软嫩，而外面则是酥脆的外壳，做早餐非常好。
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