夏秋季生食海鲜 当心感染副溶血性弧菌

夏秋季节海鲜品种丰富、新鲜肥美，海鲜爱好者又可以一饱口福了。不过，大快朵颐之际，需要当心海产品中常见的一种细菌-副溶血性弧菌，一旦中招，腹泻水样便的滋味可不好受。

副溶血性弧菌在海水中生存，能引起人类的胃肠道疾病，是引起福建省食源性疾病暴发最常见的致病因子。其自然生存环境为近海岸和海湾的水域，主要通过鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品传播。

副溶血性弧菌引起的食源性疾病多发生在夏秋季(5月-10月)，因摄入含有此菌的食物而致病，主要症状为腹痛、腹泻，水样便，可能混有黏液便或黏血便，一天大便5-6次，多的可达10余次，伴有恶心、呕吐等上消化道表现，还可能出现头疼、发烧等症状。发病急、潜伏期短多为4-24小时。

夏秋季节是副溶血性弧菌食物中毒的高发时间，海鲜爱好者要当心。为了预防中毒，在烹饪和食用海鲜时要注意以下几点：

1　海产品一定要烧熟煮透。

2　对加工海产品的器用具严格清洗、消毒。

3　加工过程中生熟用具要分开，避免生熟食物操作时交叉污染。4　烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋。

5　隔餐的剩菜食前充分加热。