电饭锅版奥利奥蛋糕

电饭锅版奥利奥蛋糕

首先介绍一种超级简单的奥利奥蛋糕新玩法。它是没有香精，没有过多的糖和油脂，没有泡打粉，没有苏打粉，蛋香浓郁松软可口的自制健康蛋糕，要不要做一个给家人吃呢？

主料

面粉（普通或低筋面粉）50克糖45克

色拉油（或黄油）24克鸡蛋3个

牛奶24g奥利奥4块

盐1克炼乳10克

用到的工具

电饭煲打蛋器 粉筛

做法步骤

1. 把蛋黄蛋白分离，分别放进无水无油的两个容器里。

2. 在蛋黄里加入24克色拉油搅拌均匀，再加入20克糖和24克牛奶，充分搅拌均匀，最后筛入50克面粉搅拌至细滑无颗粒。

3. 蛋白里加入微量的盐，不超过1克。然后用打蛋器打发。打发过程中分三次加入15克糖，每次5克。蛋白打到倒扣不流出就可以了。

4. 这时候可以预热电饭煲了，在电饭煲内胆抹一层油，然后按煮饭键。

5. 把3分之1的打发蛋白加入搅拌好的蛋糊里用十字搅拌法搅拌均匀，不可以打圈圈哦！会消泡的。搅拌均匀后再把搅拌好的蛋糊倒入剩下的3分之2的打发的蛋白里，再用十字搅拌法搅拌均匀，然后把蛋糊倒入电饭煲内胆，等电饭煲跳掉再按煮饭键一直到牙签插进蛋糕拿出来不再湿润为止。（有蛋糕功能的电饭煲就直接按蛋糕键）

6. 做好的蛋糕要尽快倒扣取出放凉，把奥利奥饼干去掉夹心奶油放进料理机打成粉末状，没有料理机就放进保鲜袋用擀面杖弄碎，在蛋糕上抹上薄薄一层炼乳再用粉筛筛上饼干碎就大功告成啦。