咸蛋黄鸡翅

鸡翅8个咸蛋黄5-6个姜1块料酒3ml生抽1勺面粉适量盐2g油适量淀粉适量

1. 姜切丝，鸡翅膀划两刀加料酒，生抽，姜丝腌制半小时。2. 咸鸭蛋直接取出蛋黄待用，如果是生的鸭蛋黄，可以烤箱先烤熟再用，记得刷层酒，不然鸭蛋黄会腥。3. 面粉和淀粉混合，加盐，调成面糊。面糊多少取决于你要炸的鸡翅数量，所以我没给具体分量，大家根据情况而定。4. 面糊的稀稠大概是这样有流动性的。5. 锅内放适量油，炸鸡翅，我用的小锅子，分两次炸的。6. 鸡翅依次挂上面糊。7. 油热后下入裹好面糊的鸡翅。8. 炸过一次后捞出，再复炸一次。

9. 炸好后捞出，准备炒咸蛋黄。

10. 锅内放适量油，小火，放入咸蛋黄，用铲子捣碎，炒出金沙。

11. 下入炸好的鸡翅，均匀裹上咸蛋黄，即可出锅。

小窍门：

1、鸡翅划两刀方便入味。

2、鸡翅复炸一遍可以炸出多余油分。

3、最后如果用现成的咸鸭蛋，咸蛋青扔掉太可惜，我一般喜欢把蛋清捣碎，加入香油，搭粥非常合适，大家可以试试。有问题欢迎留言交流。