在成都，有一种不孤独的温暖叫冒菜，人世间唯有爱和美食不可辜负，下面我们就来说说冒菜中的精品有哪些，冒脑花
说到脑花，外地人都是敬而远之，但是川渝地区却把它当做宝吃法就有N多种，脑花一定要选新鲜的。在鲜香麻辣的底锅里煮出来，在撒点小葱和碎香菜、芹菜粒、辣椒、花生碎、香油、还有不可或缺的折耳根，如果说火锅涮脑花是9品芝麻官，那冒脑花则是王侯将相。一口下去你会彻底爱上，这个时候最正确的姿势就是，老板再来一份。
冒鸭肠
新鲜的鸭肠+合适的火候
口感嫩脆鲜香的冒鸭肠想想都垂帘三尺 很好的下酒菜 冒牛肉
说到冒牛肉小编口水都要流出来咯，想要牛肉好吃，则要牛肉腌制得好，这样冒出来的牛肉才会香软嫩滑，嫩嫩的牛肉浸泡在红油里面搭配各种蘸料那是相当巴适。
冒鸭子
色泽诱人的烤鸭，宰成小块放入秘制的料锅，拌上特制的佐料，再加入卤水淋上红油，冒过的烤鸭肉外皮酥脆肉质紧实，一口要下嘎滋脆。
冒肥肠
我爱肥肠，肥肠爱我！
冒肥肠也是一绝呀，新鲜出炉的肥肠配上辣椒面.葱花.香菜，趁热拌一拌，咬一口满嘴的辣油香味，嚼的过程慢 慢品尝散发出的美味。
小编只介绍了几款菜，当然还有很多菜也是超级赞的额， 毛肚.血旺.土豆.藕片.莴笋.腐竹.等多得说不过来.....
正宗四川冒菜；辣而不辣，麻而不麻，非常美味。
“冒菜”是四川成都特色菜，如果你以为这是一个菜，那你就大错特错咯，这只是一个做法而已，用这种方法做出来的，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜放进大竹勺装好，放到锅里煮熟然后盛进碗里，在舀一勺汤汁，冒菜的原料不变，这点和串串火锅类似，什么都可以煮，什么都可以上桌，而且比吃火锅更省事也不会弄得一身的油烟味额，味道当然也是一级的棒
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