麻辣扇贝家常做法，香辣可口，营养又健康

扇贝肉质鲜美，营养丰富，被列入八珍之一。长食扇贝不仅可以体内胆固醇下降，还有有一种清爽宜人的感觉。下面就和小编一起学习麻辣扇贝的做法吧，不仅可以满足口腹之欲，还能有个好心情。

麻辣扇贝做法

将扇贝放到清水中吐沙子，清水里面加少量盐，滴一滴香油，一定要放哦，扇贝吐沙是否干净，它是关键哦。之后放置在阴凉出搁一夜，扇贝里的沙子基本上都吐干净了。待扇贝吐好沙子，在用清水清洗干净，放入开水中，加加料酒焯扇贝，焯水的时间不要过久，1分钟左右即可，之后将扇贝盛出沥水待用。

麻辣扇贝做法

接下来将葱姜蒜清洗干净，分别改刀切丝、辣椒切小段；再准备一个干净的碗，调制料汁，放蚝油1大匙、酱油半匙、1大匙清水搅拌均匀。

麻辣扇贝做法

准备炒锅，倒入适量的油烧热，转中火，放葱姜蒜、麻椒、小辣椒炒香，之后转大火，放焯过的扇贝，加入调好的料汁以及放适量盐，翻炒均匀即可出锅。注意翻炒时要用大火，才能炒出香味来，注意不要糊锅哦。麻辣扇贝香辣可口，很有味道，与家人一同享受美味，真是惬意!

在购买时，选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。