秋天的南瓜，好吃还便宜，用它烘焙的花环面包

每次轮到我们看孙女的这两个星期，我们就会隔二三天去一趟大黄庄的农贸市场。这个市场特别受到周边的居民热捧，尤其改造升级后，有了不错的购物环境，市场很大布局合理。一层主要是经营蔬菜、水果、肉类、水产、调料、炒货等，二层是日用百货、服装等。这里的蔬菜、水果都非常新鲜，品种丰富，一应俱全。你所有生活需求，到此就能买齐了。

这个市场以中老年人为主力军，占绝大多数。所以你要选择合适的时间，错峰采购，不然高峰之时人挤人，各种小推车常常会碰到你的脚。

喜欢这里的菜新鲜，可选择的摊位多，而且还真是比别的地方便宜不少。这不我在这里购买到了海南的南瓜，又绵又甜，才1.5元一斤，无论煮粥、吃馅或是烘焙面包，低成本呀。哈哈!

今天与大家分享不放一滴水的南瓜老面包的做法，这南瓜水分大，用筷子一搅拌立即成泥。

秋天的南瓜，好吃还便宜，用它烘焙的花环面包，色泽漂亮，香又甜!

[南瓜花环老面包]

食材：

中种材料：高筋面粉120克、中筋粉30克、酵母3克、南瓜泥190克、糖15克

主料：高筋面粉180克、白砂糖20克、盐3克、奶粉25克、鸡蛋1个、黄油30克

装饰：蛋液、黑芝麻适量

制作过程：

1、南瓜去皮切片上锅蒸，开锅后10分钟就熟，用小勺一搅就成泥。面盆里倒入高、中面粉、白糖、酵母，用筷子搅拌均匀，放入温热的南瓜泥，搅拌成面絮状，用手揉成面团。盖上保鲜膜饧发至两倍大，用手扒开面团，里面可看到均匀的蜂窝状就发好了。

2、中种饧发时，提前准备好主料的材料。先把面粉倒入中种盆中，再依次倒入白砂糖、奶粉、盐用筷子搅拌均匀后，打入鸡蛋，放入在室内软化好的黄油。用手揉成面团直接放入面包机中。启动面包机程序，搅拌20分钟，在面包机中发酵。大约一个小时，把发酵好的面团取出，揉成光滑的面团，然后松弛10分钟。

3、松弛好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

4、每个面剂子大约64克左右，揉成圆形，盖上保鲜膜。

5、拿出最先揉的第一个面剂子，有擀面杖擀成椭圆形状，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。把接口处捏紧，再将面团搓长，打单结。

6、将长的一端塞入结中，两端相接、捏紧。

7、所有的面剂子全部完成，摆到烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

8、发至两倍大后，在表面刷蛋液，撒上少许黑芝麻。

9、放入预热至180度的烤箱，上下火，中层，烘焙20分钟。取出后在烤架上放凉。秋天的南瓜，好吃还便宜，用它烘焙的花环面包，色泽漂亮，香又甜。

10、成品图。没有一滴水的花环老面包，外观诱人，蓬松柔软，还有南瓜的清香！

小贴士：

1、主料材料中的那颗鸡蛋，也可改放成牛奶，大约45克左右。

2、采用中种方法制作过程有点麻烦，如果您没时间，也可以采用直接法制作。