黄金椰蓉球
CHEFMADE
授权，在学厨烘焙食谱平台发布。
Ingredients
黄油55克
糖粉40克
鸡蛋一个
蜂蜜10克
椰蓉100克
KT7024 11寸不粘正方形烤盘
Action steps
1.把黄油放在盆里，室温放在变软，可以轻松压出一个坑就可以。加入糖粉，先手动搅拌一下，这样可以避免一开启打蛋器，糖粉就飞溅出来；然后再开启打蛋器，高速打发。
2.把黄油打发到颜色变浅，质地蓬松，分3次加入鸡蛋液，每次都要打发搅拌均匀，再加入下一次蛋液。
3.接着加入蜂蜜，继续用打蛋器打发，充分打发均匀。
4.把椰蓉一次性倒入黄油里，用刮刀搅拌均匀。
5.拌到它呈面团状就可以，不要过度搅拌。
6.双手戴上手套，把椰蓉平均分成16份，每份大概是15克，做成圆球，均匀排放在烤盘里，可以垫上油纸，方便清洗。
7.放入预热好的烤箱，上火170℃，下火130℃，烘烤13-15分钟。（
叶子用的这个是东菱烤箱，不同烤箱温度会有差异，根据自家烤箱调节温度。）
小贴士
1.鸡蛋要挑选比较大个的，不要用冷藏鸡蛋，因为黄油加了温度低的鸡蛋，容易出现油水分离的情况，冷藏的鸡蛋要提前拿出来，放在室温。
2.经常有人问糖粉是什么，糖分就是砂糖打成粉，有买现成的，也可以自己打成粉。实在没办法就用细砂糖，但不要用粗砂糖，不然打发后依然会有颗粒。
Appreciation of finished products
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