秋天，很多人容易感到皮肤干燥，喉咙肿痛，应选择一些滋养润燥、清热解毒的食物。绿豆芽，是绿豆的种子培育出来的“芽菜”，绿豆芽不但能保持原有的营养物质，而且增加了B1、B2、B12和C的含量。豆芽味甘性凉，有清热解毒、消脂通便、抗氧化等作用，很适合在这个季节食用。它还是很好的减肥蔬菜哟，绿豆芽所含的能量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分，另外，绿豆芽富含大量的维生素C，还可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积，价格便宜，特低热量还不长胖，不懂吃太可惜了！
韭菜炒豆芽， 很家常的一道快手菜，做法非常简单，极易操作，豆芽吃起来清甜脆口，而韭菜特有的香气给这道菜真香不少，减肥期间要多吃这两食材，都有一个共同的特点，脂肪少热量低，这么一大盘菜成本还不到3块钱，价格真心的便宜，特别的清脆爽口，想要减肥瘦身的朋友们吃它准没错，尤其大鱼大肉吃腻了，这菜上桌抢着吃，每次我都全部把它们扫光光啦。
【食材】：绿豆芽 适量、韭菜 1把、胡萝卜 1小根、盐 半茶匙、大蒜 2瓣
【做法】：1、把韭菜根切掉，然后把韭菜冲洗干净，洗韭菜的时候要仔细一点，里面会夹杂着一些草或者烂了的叶子，洗好后把韭菜切成段；
2、胡萝卜去皮后先切成薄片，再切成细丝，也可以用擦丝的工具擦成胡萝卜丝；
3、锅内放入少许油，放入蒜炒香，再把豆芽倒入锅内翻炒一下，烘出豆芽的豆腥味，炒到豆芽变软；
4、把豆芽炒软后再把韭菜和胡萝卜丝一起倒进锅内翻炒均匀，炒到韭菜变软断生；
5、放入适量的盐，用筷子搅拌均匀；
6、再淋入半汤匙的香醋翻炒均匀后即可出锅；
一盘豆芽炒韭菜就好了，清脆可口，喜欢的朋友赶紧做起来吧，隔三差五吃一次，给身体做大扫除，越吃越苗条。
【烹饪小提示】：
1、喜欢吃辣的还可以先用干辣椒爆锅；
2、豆芽炒制时间不宜过长，否则会失去爽脆鲜嫩的口感
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