奥尔良、红烧、可乐、蜜汁、葱油
煎、烤、焖、炸
鸡翅真是一种神奇的东东
怎么做都好吃
-腐乳鸡翅-
用料
主料：鸡翅400克、腐乳(红)3块
辅料：大葱半根、香葱20克、白糖5克、料酒20毫升、酱油20毫升、清水50毫升
做法
1.食材准备
2.腐乳勺放碗内，用勺子压碎
3.腐乳汁和料酒、酱油、白糖和清水混合搅拌均匀
4.鸡翅洗净，表面划上花刀
5.用料酒和生抽抓匀腌制15分钟
6.大葱和小葱分别切段备用
7.腌好的鸡翅先煎至表面金色
8.另锅热油，先把葱段煸香，然后加入鸡翅小煸片刻
9.然后把腐乳汁倒入
10.烧开后，改中小火加锅盖焖煮
11.至汤汁收浓就好，中途适量翻炒几下，以防止粘锅
-蒜香鸡翅-
By 寓言7656
用料
主料：鸡翅中6个
辅料：大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克、料酒1茶匙
做法
1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4、蒜切末备用
5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
-新奥尔良烤翅-
用料
主料：鸡翅中500克
辅料：盐2克、蜂蜜2汤匙、清水少许、烤翅调料35克
做法
1.鸡中翅洗净沥干水
2.倒入新奥尔良烤翅调料，调入少许盐、少量清水，搅拌均匀，腌制3小时以上
3.烤盆上铺上一层锡纸，腌制好的鸡翅均匀间隔摆好
4.放入烤箱内中层，200度烤20分钟
5.时间到后取出烤翅，涂抹一层蜂蜜水
6.再次放入烤箱，200度烤5分钟即可
-香炸鸡翅-
用料
主料：鸡翅中10个、面粉100克
辅料：鸡蛋1个、盐2克、白糖1勺、白胡椒粉少许
做法
1.鸡翅中用牙签在表面扎几个小孔，加入2克盐，白糖2勺，白胡椒粉少许，盖保鲜膜，放冰箱腌制2个小时。
2.鸡蛋打散，再加入等量的清水，搅拌匀。
3.腌好的鸡翅表面粘一层面粉。
4.粘好面粉的鸡翅放入蛋液中裹上蛋液。
5.再将裹好蛋液的鸡翅放入面粉中，用手一边粘一边拍打，再用手轻轻搓几下，形成鳞片。
6.锅中放油，中小火，油热后放入鸡翅。
7.炸至成熟，表面微黄捞出。
8.再复炸一次。油温比之前略高一些，炸至颜色加深一些，20秒左右捞出即可。
-豆豉蒸鸡翅-
用料
主料：鸡翅中10个、香菇10个
辅料：豆豉15克、大葱适量、大蒜6瓣、姜适量、食盐适量、白胡椒粉少许、蚝油适量、生抽适量、料酒1茶匙
做法
1.主要食材
2.鸡翅剁小块
3.姜切片、葱一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀。
4.切好的葱段、姜片放入剁好的鸡翅中，加入少许食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒等调料
5.加入所有调料后抓匀腌渍30分钟
6.腌渍好的鸡翅加入2大茶匙淀粉。
7.加入淀粉后拌匀，加入泡发好的香菇再次抓匀
8.抓匀的鸡翅喝香菇码入深一些的盘中，尽量不要叠压。
9.锅中放少许食用油，放入切好的葱蒜末和豆豉小火炒香
10.炒匀炒香后关火。
11.炒好的调料浇在鸡块上，放入蒸锅，中大火蒸15分钟即可。
12.混合着豉香的鸡翅，口感鲜香嫩滑
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