蛋糕松软洁白、香甜可口，很多人都爱吃，尤其是有孩子的家庭。很多父母都担心市面上的蛋糕含有添加剂，于是选择自己动手做蛋糕。但是咱们中国人的饮食习惯中，用到烤箱的菜肴很少，所以很多家庭都没有准备烤箱，今天小编教大家一招不用烤箱就能做出松润美味的蛋糕的做法，而且好吃不上火，比烤的更健康。
在这里就不卖关子了，这个方法很简单，就是蒸。营养学界公认的，蒸是最为健康的烹饪方式，不经过高温烘烤、煎炸，食物营养成分保留最彻底，而且杜绝了高温带来的有害物质，最是养人、健康。
烫面蒸蛋糕
配料：
低筋面粉50克、牛奶90克、鸡蛋2个、糖45克、盐1克、玉米油15克、柠檬汁几滴
烹饪步骤：
1.牛奶加热，煮到牛奶边缘微滚，离火凉一分钟
2.加入油快速拌匀
3.加入过筛面粉快速拌匀
4.加入2个蛋黄拌匀，要快速
5.蛋清加柠檬汁、盐，细砂糖分3次加入蛋清，打到10分发
6.取1/2蛋白跟蛋黄糊拌匀
7.再倒回余下蛋白霜中
8.翻拌均匀
9.倒入模，轻震模具排除较大气泡
10.模具上加保鲜膜或倒扣一个碟（防止水蒸气滴落蛋糕表面）
11.中小火蒸50分钟，到时间直接开盖，端出立刻撕去保鲜模，震下模具，排一下热气，迅速倒扣
12.成品图
菜谱小贴士：
蛋白打发到位，蒸制时间足够，蒸蛋糕基本就会成功。如果你的蛋糕锅里涨得很高，出锅即塌，注意上面两个方面就可以了。
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