离开家乡，独自一人在外地打拼已经有十几年之久了。背井离乡的游子，总是会格外想念家乡的味道。独自一人在外，吃惯了山珍海味，也吃惯了外卖食堂，却唯独很久没吃到妈妈做的那一手家常菜了。妈妈做的菜可能比不上其他的菜琳琅满目，但是却有着家的味道。小编的妈妈有一款香辣肉酱的独家秘方，用它做的香辣肉酱，辣香入味，十里八乡都很有名。还记得小时候，村里好多人都到我家想要妈妈做的肉酱，加在馒头上特香，肉粒饱满鲜香。前不久小编回了趟老家，向妈妈学了这道香辣肉酱的做法，下面就分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
秘制香辣肉酱
By 我是小芊芊呀
配料：
猪肉 300克、小米椒 50克、姜 10克、蒜 一个、香其酱 一袋、植物油 适量、料酒 适量、精盐 适量、孜然粉 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.准备猪肉、小米辣、姜、蒜、香其酱。
2.除香其酱外，其他食材全部切碎备用。
3.锅中放油，油温烧至5成热时，放入切好的猪肉。
4.放入姜末蒜末炒香。
5.少许料酒。
6.放入切好的小米辣，小火炒制5分钟。
7.少许孜然粉。
8.放入香其酱。
9.放入适量清水。
10.小火熬制20分钟，熬制过程中要不断的翻炒防止糊锅。
11.炒干食材中的全部水分就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、这道肉酱的整个炒制过程都是一直保持小火，因为小火熬制才能使让肉酱的味道更加浓香，如果喜欢用其他食材也可以换成自己喜欢的食材做成酱；2、炒制肉酱容易粘锅，最好用不粘锅做，这样肉酱不会糊锅；3、香其酱是用大豆和花生制作而成的酱，口感香醇浓郁，营养价值极高，富含着人体所需的多种营养元素，特别是其富含脂肪油，经常食用能够起到润肺止咳的功效。此外，香其酱还非常适合久咳气喘以及咯痰掉血的朋友们食用；4、香其酱因其脂肪油含量较高，因此肥胖者应禁食香其酱做的食物。
各位宝宝们还知道哪些肉酱的做法呢？
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