现在的你，也许会说好几种语言，可以和世界各国的朋友轻松交换想法，然而有一天回到家，你可能会发现，你和曾经跟着咿呀学语的奶奶之间，却多了几分沉默。
这时候，一碗你过去生病时她常为你熬的粥、一颗她偷偷留给你的糖、一道因为太麻烦已经很少有人会做的家乡菜……都成了你们彼此沟通的语言。
在纪录片《奶奶最懂得》每一集的片头，来自英国、在香港长大的主持人大米总会用一句话，来表明自己做这个节目的初衷：
“我叫大米，美食是我的第一语言，我将在中国寻找家常美味大师，在这趟考验耐心、深入亲情的旅程中，奶奶就是最好的老师
作为一个外国人，他出人意料地，在中国奶奶们的厨房里，捕捉到了她们身上平凡而又深刻的味道。
为此，豆瓣网友也给这部纪录片打出了8.8的高分。
一道美食，最重要的元素除了食材，还有人、时间以及倾注其中的爱，而对于一部纪录片来说，也是如此。
人
主持人大米在《奶奶最懂得》中的表现，让主页君刮目相看。
作为“汉语桥”获奖选手，他不仅汉语说得贼溜，对中国文化的了解也是超乎想象。
对这个老外来说，使用筷子压根没什么难度。
骑个三轮，他一边蹬一边配音，“磨剪子刀……”
平时习惯了吃草，来到菜地里，他确定没有打农药之后，就直接拔了菜生吃。
这下可把网友们乐坏了：药是没有打，但是浇了有机肥呀！
别看他来自著名的“黑暗料理”之国，做起菜来还是像模像样的，不仅深谙“处理家常菜不用太完美”的道理，还不忘拿“处女座”自嘲一番。
做的时候菜掉了，他夹起就往身后扔，动作行云流水，一看就是惯犯。
主页君觉得，有这样一位可爱的主持，这部纪录片就成功了一半。
这部纪录片共8集，每集他都会去一个不同的省份，跟当地的两位奶奶学做菜：长寿面、豆皮包、臭鳜鱼……
为了表示感谢，他也会利用当地食材，创作一道中西合璧的美味：法式鸭丝汤面、巧克力豆皮包（这道真的是黑暗料理）、葡萄牙臭鳜鱼汤…
除了主持人大米的魅力以外，让主页君惊艳的还有这部纪录片的真实性，以及片中透出的浓浓的人情味。
这里面的人，都是丰满的，可爱的，尤其是这些奶奶们，对于大米做的这些菜，她们没有丝毫的商业吹捧，而是给出了非常直接的评价。
有毫不留情、直接吐槽面太硬的：
有评价“你做的这个菜好吃，但是那个菜就……”，并随之摇了摇头的：
当然了，也有真心喜欢到吃都没吃完，就说好吃的：
这16位性格迥异、可爱与智慧并存的奶奶，是这部纪录片的主角。
65岁的陈凤青奶奶来自浙江潘周家，她开朗爽快，坐上大米骑的三轮车之后，虽然嘴里说“我怕了”，可是身体依然决定冒这次险。
73岁的洪春囡奶奶来自福建木梨硔，虽然是做臭鳜鱼的高手，但她谦虚到不行，一边做菜一边说“老了做不来”。
69岁的赵有执奶奶来自云南玉湖村，她做起菜来相当严格，容不下半点马虎，不然你很可能会被她的“空气拳”揍一顿。
可是时不时地，你会被她的“天然萌”击中。
比如大米在节目中问她是什么星座的，她以为在问她饼的形状，回答说，“我们是圆圆座的。”
正是因为这些奶奶可爱而真实的表现，在节目的弹幕里，大家提得最多的一句话就是，“我想到了自己的奶奶。”
时间
在这部纪录片里，你无时无刻不在感受时间的力量。
几百年历史的村庄。
保存了几百年的器皿。
流传了几百年的食物。
而奶奶之所以懂得，就是因为她们掌握了时间的秘密。
四川丹巴县，流行着一种叫做“布谷肉”的食物。
新鲜宰杀的猪肉剁碎，塞进猪肚子里，缝好煮熟，然后挂起来晾晒。
一月过年的时候吃，可以吃到三四月份布谷鸟叫的时候。
在这里，食物似乎也成了度量时间的一杆尺子。
而潘周家的长寿面之所以远近闻名，靠的就是像陈凤青奶奶这样的传承者，几十年如一日的坚持。
她65岁，却做了50年长寿面，几乎天天都在做。
长寿面看似普普通通，然而制作工艺极其复杂，多年积攒下来的经验告诉她，和面要“一斤麦粉半两咸”。
然后，为了让面更有韧劲，需要用木槌一遍又一遍地捶打。
长年累月的坚持，已经让陈奶奶的肌肉有了记忆，打起来毫不费力。
揉好的面团擀成薄薄的圆片，用小刀从外向内切成条状，再把每一根面揉搓、拉长，悬挂在长筷子上，自然风干，形成面条。
为了保证面条不会粘到一起，还要一条一条地把面分开。这让她白天吃不好，晚上也睡不好。
然而她一直强调，“没有这么多功夫花下去，是做不成这个长寿面的。”
做面虽然繁琐，但煮面再简单不过，一把青菜、一个鸭蛋、一小撮肉末，一碗潘周家长寿面就大功告成。
在大城市，点个外卖半小时，泡个方便面3分钟 ，但在这里不是，这里最重要的是享受过程，慢慢慢慢地，质朴的食材就变成了让人感动的人间至味。
70岁的张美仙奶奶做豆皮，更是一场与时间的赛跑。
半夜12点正式开始做，到第二天晚饭的时候才能做完。而这，还没算上之前的准备步骤。
晚上6点，大米就来到张奶奶家帮忙泡豆子，期间要不停地把豆子皮捞出来，整个过程要持续一个半小时。
凌晨，张奶奶和丈夫互相配合，开始煮豆子。
凌晨两点半，第一张豆皮新鲜出炉，一直到下午5点多最后一张豆皮诞生，工作才算结束。
两个人轮流休息，每天重复着同样的工作，就这样坚持了40多年。
如今，这门传了1200多年的手艺，也要失传了。
原本这里家家户户都能做，但随着机器兴起，整个村子里只有她和兄弟两家会做了。
说起这个，奶奶坦然中带着一丝惆怅，“太辛苦，以后的人不会做，真的。”
和长寿面一样，豆皮也是做着相当繁琐，但吃起来简单又痛快。
肉末豆腐馅儿，裹上一张豆皮，切段，油炸，一盘香香脆脆的响铃儿就完成了。
为了这最后一口的满足，几十年如一日地坚持，在她们身上，时间不过是生活的调味品而已。
爱
奶奶们从来不会说“爱”这个字，而爱在这部纪录片里无处不在。
做长寿面的陈奶奶，嫁到这里的时候连一床被子都没有，她说，“都是靠夫妻俩共同承受才做起来的。”
做豆皮的张奶奶也说，她和丈夫从来都是一起做，“我们农村里面都是这样的，夫唱妇随，你做我也做，你到哪里我也到哪里
她的这番话，非常朴实，但在主页君看来，比一百句“我爱你”还要浪漫。
在当天的晚宴上，大米也指着豆皮说，“它里面还有爱情。”
木梨硔66岁的汪助囡奶奶眼睛已经很不好了，除了忙家里的民宿，她还要一个人照顾中风的丈夫。
在家里，女人的活她可以干，男人的活她也可以干。
什么爱不爱的，她也不懂，她只知道，“老伴老伴就是一个老伴嘛，我感冒了，他就注意我，他感冒了我也注意他呗。”
而做臭鳜鱼的洪春囡奶奶，让主页君最为心疼。
女儿中年丧夫，外孙离家在外，已经73岁高龄的她，成了女儿唯一的依靠。
虽然总说自己老了，但她依然每天帮忙照顾家里，比起自己，她更心疼女儿，“我女儿她很辛苦的呗。”
大米给奶奶做了自创的葡萄牙臭鳜鱼汤，吃饭的时候，他叮嘱奶奶一定要在家里弄个扶手。
临走了，他也不忘给奶奶一个拥抱。
虽然才短短几天的相处，奶奶紧紧握着他的手说，“你这么好，我舍不得你啊。”
这一幕，让主页君想起了自己的奶奶，想起每次从国外回来，她总是做上一大桌主页君以前最喜爱的食物，主页君只要出现，对她来说就已经很好了。
而主页君每次出国，她也总说，“舍不得你啊……”
在云南这一期，大米看到李奶奶为孙子做的纳西月饼，想起了远在英国的奶奶常给自己做的苹果派。
在外留学，能明显感受到，西方人常常说“我爱你”。
然而，中国的奶奶不说“爱”，是因为在这些食物里，在她们的生活点滴里，都满载着她们的爱意。
看到这里，大家是否都想起了自己的奶奶呢？
也许下次见面，你可以当面告诉她：“我爱你”。
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