真正的吃货，不仅自己吃有滋有味，而且看别人吃也会收获满足感。
东京电视台出品的系列美食剧《孤独的美食家》，自2012年开播以来就深受吃货们的喜爱。
在这部改编自久住昌之创作同名漫画的下饭神剧里，
杂货商五郎因为工作需要到各地拜访客户，也因此发现了隐藏在大街小巷的美食。
每每完成工作任务后，西装革履的五郎终于能舒舒服服地坐下来，幸福地填饱肚子。
五郎品尝美食时脸上洋溢的满足感，让荧屏前的观众都能感同身受。
在很多霓虹金看来，一个人吃饭是无比孤独寂寞的事情，
但是五郎用他一贯稳定的表现证明，一个人也可以好好吃饭，自由自在无拘无束。
《孤独的美食家》第八季上个月开播，在第一集里五郎就去了横滨中华街，
腊肠腊肉瑶柱煲仔饭、鲜虾云吞面、脆皮鸭、盐焗鸡，
美味的中华料理，五郎吃得停不下来。
这部美食剧不仅一路拍到了第八季，而且几乎每一季在豆瓣都是9分以上的高分，
除了和五郎的扮演者松重丰朴实到位的表现有关外，制作团队在幕后的付出也不容忽视。
东京电视台最近分享了一篇《孤独的美食家》的制作人访谈，
由两位制作人菊池武博（图左）与小松幸敏（图右）介绍这部剧的幕后拍摄准备工作。
其中，两人谈及最多的部分就是关于如何选店了！
——五郎去的那些饭馆、美食常会引来关注。关于选店，听说从第一季开始就和原作者久住昌之有个约定“不采用原作漫画登场的店”是吗？
小松幸敏：
“是这样的，都是由剧组工作人员亲自动身去寻找饭馆，而且以不吃剩为原则。”
“因此在最初探店的时候，为了确认这些量松重丰一个人能不能好好吃完，就会准备好同样的分量让工作人员先试一下。”
不过随着电视剧逐渐走红，有些店家的阿姨们还会盛情推荐“这个也尝尝吧”“那个也好吃”，有时真的吃不消。
菊池武博：
“还有就是，一般不会让剧中出演过的配角演员再演其他角色，造访过的区域、车站都尽量不要重复。”
“尽可能做到丰富而不重复，这是我们工作人员之间的小小约定。”
——由于剧中经常挑选非常有特色、而且原本只有当地老饕才会知道的店家，所以听说你们探店有一条原则“禁止通过网络找店”是吗？
对此，小松幸敏澄清这是一个误解：“现在这个时代，完全不借助网络是没有的吧。”
“当然，我们全体工作人员，还有原作者久住昌之都有实践五郎的精神‘亲自动身找店’，这一点从第一季开始就没有变过。”
“但是也不是说完全不使用网络，而是不会只看点评网站的星级分数来筛选，剧组人员一定要现场体验后再决定，是这个意思。”
菊池武博也坦承，
《孤独的美食家》这部剧一直以来都是在深夜时段播出，无论是预算还是人手都不宽裕。
“必须要以有限的人手，在拍摄日以外的日程里去寻找店家，
因此无可避免多多少少要借用网络来获取一些信息。”
──所以在紧张的日程安排里，包括负责每集的导演、编剧、制作人等工作人员都要亲自去找“有味道的店家”喽？
《孤独的美食家》每一集的拍摄日程一般就是两天，
一天拍摄五郎工作的剧情部分，一天则是拍摄五郎吃东西的部分。
不过在进入正式拍摄之前，剧组工作人员光是找店就要付出非常多的努力！
“是这样的。首先，一开始会先确定某块区域，然后派出5～6位剧组工作人员去寻找适合‘孤独的美食家’的那种店。”
“一人一天可能要吃4～5家饭店，多的时候为了一集总共会吃上大约50家店。”
“如果加上只看外观的店，那这个数量就会轻松突破100家。”（菊池武博）
“而且筛选到最后几家店的时候，还会请剧组人员再去同一家店多吃几次。”
“不只是观察饭菜的味道，还要综合店里的气氛、人物状态来考虑，都符合要求后才会向店家提出拍摄申请。”（小松幸敏）
如果是需要跑到东京以外的其他地方拍摄，那么制作时程就会被压缩得更加紧张，
受限于出差时间，可能一个人一天要跑10间店。
要是碰到五郎出国出差的集数，那工作人员就要面对更多的未知和压力。
五郎曾经在第5季的第4、第5集来到中国台湾的宜兰、台北出差，第7季的第9、第10集去韩国品尝烤肉。
“当时去台湾只有3～4天时间用来找店，工作人员分成两组，到街上拼了命地刷店。”
“而且宜兰又不像台北那样的重点观光地，工作人员谁都没去过那里，也没有相关情报，真的很辛苦。”
“韩国的拍摄虽然已经事先确定以烤肉为主题，但在人生地不熟的地方工作真是很辛苦。”
——其他还有哪些辛苦可以说说呢？
那就是为了拍摄找店吃了这么多家饭店，剧组人员不可避免都感觉到体重上升了……
小松幸敏苦笑着说：
“因为工作人员都会亲自去找店，所以每季结束后，大家都会变胖，也是很困扰啊……”
菊池武博以自己为例子：
“我最多的时候胖了有20公斤，即使努力瘦了回来，等到下一季还是会变胖（笑）。”
“如果能尽快找到合适拍摄的店家，应该就没有发胖的烦恼了吧。”
每一季的拍摄，工作人员都有发胖的风险，胖多胖少随缘看找店的运气，
但是饰演五郎的松重丰，每集都看他吃了那么多，怎么还是胖不起来呢？
举个例子，在第八季第一集品尝中华料理的拍摄日，
松重丰从前一天夜里开始就没吃什么东西，当天也没吃早饭和午饭。
拍摄时的那餐，是松重丰当天吃的第一顿饭，所以脸上绽放的满足感才格外饱满真实。
看来在吃吃吃的光鲜背后，
无论是主演还是幕后的剧组工作人员，
为了拍好这部剧，真的都是付出了巨大的忍耐和努力啊……
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