人在异乡，胃在故乡。
味觉记忆，总是最不容易被人遗忘的。
各域的美食，除了《舌尖》的百味江湖。
更有浓浓烟火气的早餐文化——《早餐中国 第二季》（2019）
半年前，《早餐中国》爆火全网。
一部记录早餐的纪录片，成功吊起了观众的胃口。
不少网友看完表示：不够看，不过瘾！
半年后，第二季真香回归。
还是陈晓卿坐镇指导，制作一如既往高水准。
豆瓣8.9分，甚至超越前作。
不同于其他的美食纪录片，《早餐中国》烟火气十足：一集5分钟，2个城市，2间最受本地人欢迎的市井早餐店。
没有华丽格局，也没有精致摆盘。
只有贴近生活的市井早餐。
每一间店，都是传承二三十年的口碑老店。
不少店主也近乎是花甲之年。
食客来自五湖四海，但大都是老主顾。
十几年如一日，店开客在。
忠实顾客，更是囊括各个年龄层。
有咿呀学语的小孩，也有两鬓斑白的耋耄老人。
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短小精悍的剪辑，平淡质朴的解说。
没有多余的描述，焦点直接对准店铺美食。
以及一群逗趣唠嗑的食客。
短短5分钟，就已经看得人口水直流。
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新疆人一日不可无的烤包子。
刚出炉的烤包子，表皮薄又脆。
浓浓肉香中，还混着诱人的面香。
吐鲁番博物馆对面的老店，阔希玛克拉。
在众多烤包子店中，脱颖而出。
从一热炉开始，店铺外就永远围着焦急的食客。
而要把烤包子做到极致，每一步都有讲究。
揉皮，选肉，切肉，调味.....
包的手法，火炉的温度，每一样都马虎不得。
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咬下一口，又脆又香，肉汁饱满。
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隔着屏幕都能看得你止不住的咽口水.....
重庆人续命般的存在，重庆小面。
数十种调料，加入素面，配成最霸道的早餐。
一碗面，一碗汤，再巴适不过。
渝北的赵伍面庄，每天人满为患。
不同于其它的店，老赵家的小面每一样调料都经他手。
辣椒面自己炒，辣椒油自己熬。
数十种调料，精心调配。
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为了这份早餐，老赵每天5点准时营业，提前打好300份调料。
从凌晨忙到下午，几十年来一直如此。
料足味霸道，老板也是实诚可爱：别人赚一块，我赚一毛，多卖十个人就赚回来了。
工作之余，老赵还保持着餐饮人特有的职业素养：每天下班后修指甲，理头发，保持整洁。
这样用心的老板，这样用心的小面。
不好吃都难。
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北京的自产美食，必须是让人闻风丧胆的豆汁。
由绿豆粉发酵熬制而成。
绝对的外乡人眼泪，本地人标配。
堪称北京「最暗黑的早餐」。
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一口下去，外乡客让人销魂。
本地食客却唯有这口，才是人间值得。
早餐店的老板，总是要比其他餐饮业辛苦很多。
凌晨就开始劳作，下午才有得休息。
有些老店生意甚好，却苦于没有人传承手艺。
店主年纪日长，早餐店也已经力不从心。
可食客对早餐的执着，成了他们坚持下去的动力。
于他们而言，择一事，终一世。
于食客而言，这些老味道早餐是家的味道。
那一个个市井早餐店，成就着无数个百味人生。
更是不少人的精神慰藉。
毕竟，人间烟火味，最抚凡人心。
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