冬季上火，隔三差五就吃它

有一种蔬菜，小的时候最不喜欢吃，但是当你长大了之后就特别喜欢了，这个蔬菜就是苦瓜。小的时候不喜欢苦瓜苦苦的味道，但是随着年龄的增长也越来越懂事，逐渐明白了苦瓜对身体的好处，就喜欢上这个先苦后甜的蔬菜了。被称为“败火王”的苦瓜，对身体有着非常大的好处。在这个寒冷的冬天，难免哪天火锅吃多了，这个时候你就需要一道苦瓜小炒来清热去火。

冬季上火，隔三差五就吃它！3元一斤，消炎败火祛毒，比吃药管用。苦瓜和牛肉放在一起炒，是一道难得的美食，牛肉可以中和一下苦瓜的苦味，将苦瓜的清香释放出来，对于无肉不欢的年轻人来说，是一道非常下饭的美食。

凉瓜牛肉（苦瓜炒牛肉）

By 琥珀5861

配料：

牛肉(瘦) 250克、苦瓜 1条、蒜 3瓣、料酒 1瓶盖、生粉 1勺、精盐 1勺、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.将牛肉切片

2.加入盐、料酒、生粉、生抽，拌匀腌制

3.苦瓜去嚢，切片

4.苦瓜放入开水中，焯水至水再次滚开，捞出。热锅冷油，加入牛肉和蒜瓣翻炒，牛肉变色略熟后加入苦瓜，翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。水淀粉中可以加入一点盐和生抽。

烹饪小贴士：

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。

3、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

你爱吃苦瓜吗？