中国人准备好吃人造肉了吗？

今年市场上出现了环保卫生健康、替代传统肉类的植物类食品。欧睿信息咨询公司（Euromonitor）的数据显示，全球肉类替代品规模约为188亿美元，估计2024年将增长21%达到228亿美元。

美国加利福尼亚“人造肉”制造商Impossible Foods在1月推出了自己公司研发的人造肉饼。汉堡王（Burger King ）8月开始在全美范围内销售人造肉汉堡。9月，人造肉饼进入商店货架。该公司5月在美国纳斯达克挂牌上市，募集资金2.4亿美元，其股价在当天收盘时上涨160%。

中国肉类消费量占全球消费总量的27%，逐渐成为肉类替代食品的下一个目标市场。然而，远不是所有人都相信中国人愿意食用“植物肉”，即使中国一直有吃豆腐和豆制品的文化。