买松花蛋时，遇到这4种蛋扭头就走

买松花蛋时，遇到这4种蛋扭头就走，商贩：从不让自家人吃！大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与食界新鲜事，欢迎大家关注。快过年了，切一盘松花蛋，搭配上各种凉菜，是一盘好吃的下酒菜。皮蛋，俺们东北人爱叫它松花蛋，一种美味的传统腌蛋。口味爽口滑嫩，香味扑鼻，尤其是和嫩豆腐那么简单一拌，立马就成了小有名气的松花蛋豆腐。不光中国人喜欢吃，就连“站在食物链顶端的男人”老外贝爷尝了之后也大呼过瘾。

鸭蛋是松花蛋的主要原料，也有用鸡蛋做的。松花蛋简单来说，就是在蛋壳外涂上泥灰料，再腌制一段时间就成了。松花蛋中所含氨基酸和铁的含量，要比鲜蛋要高出很多。松花蛋虽然好吃又营养，但眼力不好很容易上当。我也时常听到很多朋友抱怨，说不太会挑选松花蛋。如果买了劣质松花蛋，不但营养受破坏，对健康也极为不利，就得不偿失了。 买松花蛋时，遇到这4种蛋扭头就走，商贩：从不让自家人吃！下面分享这4种“坏蛋”的识别方法。

1、仔细观察蛋壳外的包料，破损不全甚至发霉，那是劣质的松花蛋。有的松花蛋带着腌制料，让顾客决定货真价实，殊不知这样更好识别优劣，给小伙伴们一个方便的参照物。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191226/0e6309065b6a47e8aaa23d8e1bca02f1.jpeg2、握着蛋在耳边摇一下，听一下声音。质量差的有水荡声，声音越大质量越差，极有可能是坏了的蛋，因为优质的松花蛋摇晃时是没有声音的。遇到有响声的蛋，扭头就走不留恋。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191226/7d43037bfc394753a70c9e91cda4777f.jpeg3、将松花蛋放在手掌上轻轻掂两下。用弹颤程度来判断松花蛋，无颤动的松花蛋一般品质较差。有颤动充满弹性的是质量较好的松花蛋。还可以将蛋向上抛，回落手中时有沉重感和弹性的是优质的蛋。

4、剥去外边的包料，观察松花蛋的外壳，蛋壳有斑点或有裂痕的，都是劣质的松花蛋。蛋壳外边有裂痕，在加工过程中渗入的碱过量，细菌会从裂缝处进入蛋中，不仅影响蛋的味道，同时蛋也会变质。小伙伴记住，优质的蛋壳完整，呈灰白色，无黑斑或少量的黑斑。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191226/67bb5c078f134ca580d64f5d17e01ef1.jpeg买松花蛋时，遇到这4种蛋扭头就走，商贩：从不让自家人吃！优质的松花蛋，剥去蛋壳后，整个蛋凝固、不粘壳、呈半透明棕黄色，有松花样纹理。好的松花蛋，蛋黄是浅褐或浅黄色，中心较稀，劣质的蛋黄呈浅绿色，松散韧性差，并伴有霉味和刺鼻臭味。

松花蛋大家喜欢吃吧，还有什么好办法购买松花蛋，请在留言区探讨。