非洲大蜗牛又叫褐云玛瑙螺（Achatina fulica），是柄眼目、玛瑙螺科、玛瑙螺属的一种软体动物，在宠物圈里还有个商品名叫白玉蜗牛，非常玛丽苏。由于非洲大蜗牛这个名字的传播度比褐云玛瑙螺更广，所以此名来称呼褐云玛瑙螺了！其实螺和蜗牛类的入侵物种还是有不少的，例如大名鼎鼎的福寿螺，还有不怎么出名的玫瑰蜗牛等。其实很多地区引入玫瑰蜗牛是为了用生物防治法来控制入侵非洲大蜗牛的数量（玫瑰蜗牛食肉），但作用不明显，反而连玫瑰蜗牛也形成入侵了，得不偿失。
在非洲，这种大蜗牛向来都是一种优质的蛋白质来源，比较受非洲人民的欢迎。现在在各种视频平台上，我们也能看到非洲小哥演示如何烹饪非洲大蜗牛，吃法还不少。
国外网友：在雨季前后，菜市里总有许多摊子出售蜗牛，每公斤1000西非法郎（折合人民币12元5角）。有个精神抖擞的老妪，一开口便要五公斤。摊主手脚利落地以锥子把蜗牛从壳里挑出来，串在铁枝上，一串10只；串满之后，便用手从铁枝上将蜗牛捋进塑料袋子里。我好奇地问那妇人：“嗳，你买那么多，怎吃得完呀？”她慢条斯理地答道：“我曾罹患重症，身子虚弱。蜗牛含有丰富的蛋白质和矿物质，所以，我天天都吃。五公斤，可以吃上整整一个星期。”“天天吃，不厌吗？”“烹煮蜗牛的方式很多，可以餐餐变新花样啊！”她微笑地应道：“熬汤、烧烤、水煮、清炒，或者，煮熟了切片蘸酱而食，都很美味哪！”
“可以生吃吗？”我看着那肥硕的肉，心想：处理成蜗牛刺身，应该也不错啊！“啊，不不不，绝对不可以！”她把头摇得好像拨浪鼓般：”野生蜗牛身上有许多寄生虫，会传染给人类，严重者能危及性命哪。蜗牛一定得熟食，而且，要大熟。我惯常的做法是以沸水煮上45分钟，才着手烹调。”摊主这时插口说道：“蜗牛肉美味，它的黏液还具有多种功效呢！”说着，她示范给我看：把蜗牛从壳里挑出来后，壳里残存着一小滩液体，她倒在掌心里，快速地抹到脸上去，说：“天天以它敷脸，比什么美容霜更有效哪！”我看她，滑嫩的皮肤亮光闪闪，就知道她不是信口开河的。现在日本和韩国不就盛行所谓的“蜗牛美容法”吗？让蜗牛在脸上一点一点爬行——业者相信蜗牛的黏液中含有大量蛋白质和抗氧化剂，能够帮助皮肤保湿、去除死皮。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200111/3c811ba6fab94e5a9cdfdda01ff3e30c.jpeg一只非洲大蜗牛一年内就能产生上千只小蜗牛，让人毛骨悚然。如果它们入侵了一个没什么天敌的新环境，在这个“完美的蜗牛巢”中，那将会迎来一个爆炸性的增长，对当地生态威胁很大。在寄生虫方面，非洲大蜗牛携带多种线虫、鞭虫、绦虫、蛲虫，还包括曼氏血吸虫和著名的广州管圆线虫（广州住血线虫），吃了感染这些寄生虫的非洲大蜗牛或者直接接触了它们的排泄物，就有可能引起腹部血管神经症、血吸虫病，甚至致命的脑膜炎。所以不但不建议人们吃掉野生非洲大蜗牛，甚至连直接接触都要小心，一旦发现可以用工具或隔着纸捡起来消灭掉（别吃），为生态环境保护也出出力。
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