水煮肉片最后一步是关键 麻辣鲜香 越吃越过瘾

说起水煮肉片，哈妹的口水就不自觉的往外溢出！“水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。寒冷的冬季来一锅热腾腾的水煮肉片温暖自己的胃吧！

水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的蔬菜和入味麻辣的肉片，别提多开胃...

水煮肉片怎么做才好吃？最后一步是关键，麻辣鲜香，越吃越过瘾。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的水煮肉片的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家试试看！

水煮肉片

配料:

里脊肉150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g

烹饪步骤:

1.首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/3adff39d08a041fa909e081e2dbb82d1.jpeg2.葱姜蒜切末，小葱切成段备用

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/89d34c0fca1e4a868d7a28d9b804fe14.jpeg3.在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4.待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/83434daa5bc44a6e8e099ca0f2c5df3a.jpeg5.等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/4d117ad87e6b49538304b403eb5abc34.jpeg6.最后在锅中烧热油，淋上即可

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/e38a73ad1d1f4087b667b91b3e03faca.jpeg7.美味做好啦