丝瓜富含丰富的维生素B和维生素C、膳食纤维和矿物质，水分含量高，热量较低，被称为天然的“美肤水”，是一种特别适合女人的蔬菜。
【菌菇鸡蛋丝瓜汤】
材料：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许
做法：1、准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。
2、白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200121/96a091e6a1c14721bf118228850147cd.jpeg3、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200121/beac16f0b3094767a25d1a8d2e9ae9fa.jpeg4、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。丝瓜不要老早就把皮刨去，等要下锅时再去皮，不然早早把皮刨去的话会氧化变黑。或者切好的丝瓜用少许盐拌一下也可以防止变黑。
5、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200121/a148925a0dd24ee9b1623245ee16f59d.jpeg6、炒匀后加入少许盐翻炒均匀。
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8、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200121/56beabc9676540d6b54840ad21f4e201.jpeg【小贴士】：
1、丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，还可以把去皮切好的丝瓜用少许盐拌匀，也可以防止变黑。
2、鸡蛋建议先炒好再放入，如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中。
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