东北芥菜疙瘩咸菜的做法，儿时的味道，吃起来呛鼻子

每年的深秋时节，正值大量的时蔬上市之际，蔬菜的价格也不高，大家都会在这时候屯积一些时蔬来做成腌菜吃，等到冬季和春季，时蔬少的时候来出来吃，也是不错的下饭美食。

萝卜、白菜、芥菜疙瘩都是腌咸菜的首选，都特别受欢迎，之前跟大家分享过萝卜、白菜的腌制方法，今天就教大家芥菜疙瘩咸菜的做法给大家，儿时中记忆的味道。

腌制好的芥菜疙瘩咸菜，在吃早餐的时候端上一些，吃起来辣味十足，虽说有点呛鼻子，但独特的口感，让你吃了就忘不了，是十足的下饭菜，特别美味。

下面分享一道芥菜辣丝的食谱给大家，做法简单，大家可以在家试试，是不错的家常美食。

芥菜辣丝

配料:

芥菜头5斤、味极鲜3两、黄豆酱油1袋、花生1斤、芝麻3两、辣椒面（根据爱好增减1两、蒜瓣3两、白糖2两、味精15克、盐2.5两

烹饪步骤:

1.把芥菜头洗净，削去须子。

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4.花生煮熟。

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7.鲜姜切丝。备好糖、味精、酱油，辣椒面。

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10.熟芝麻和煮好的花生米也放入芥菜丝盆中。带一次性手套拌匀。

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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200129/778fe8999cd447f5b7e0e3eb12423803.jpeg12.把腌菜放入，不要太满，8成即可。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200129/0b481a9bc5834df2bdefaf5f23446f92.jpeg13.盖上盖子，密储阴凉处储存，两周后就可以食用了。

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