眼下正是吃菜心的大好时节，这个季节的菜心叶茎脆，叶子翠绿。
无论是白灼还是炖汤煮面都非常美味。
白灼菜心
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，
煮
开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次
煮
开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。
蒜蓉菜心
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200203/6bb7acd400664a2885c66b11dc446d6d.jpeg原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒
4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘
蟹粉菜心面
原料：菜心、平菇、蟹粉、面条
1、高汤煮面
2、加菜心、平菇、调味
3、最后放点蟹粉
冻豆腐烧蘑菇菜心
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200203/55881a98c6d84cdb82c2b752ad5c37f1.jpeg原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖
1、
冻豆腐化开 洗净 切块 平菇洗净掰开 菜心洗净切段
2、
锅里放油 烧热 放入冻豆腐 炒
3、
炒一会儿放平菇
4、
放生抽和盐 冻豆腐和平菇都会出一些水
5、
如果觉得水不够就稍微添一些 把菜心也放进去
6、
大火烧开以后 改中火焖到没什么汤就差不多了
7、
改中火以后可以放点糖提鲜 一点点就好
瘦肉玉米菜心粥
原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块
1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段；瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、 生粉抓匀，腌半个小时；菜心清洗干净后切碎（菜心临放进锅前再切
2、洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去
3、大火煮开后，转小火煲30分钟。
4、加入玉米粒，继续小火煲10分钟。
5、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠
6、转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散
7、把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可。
8、放盐调味即可。
菜心炒肉
原料：油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量
1、肉切好，菜心洗净滴水
2、大蒜，辣椒切好
3、上锅把肉炒熟
4、再放大蒜，辣椒，生抽
5、再下菜心，再下盐
6、熟后出锅装盘即可
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