培根肉到底是什么肉？

说起培根，大家都是很熟悉了，因为很多人都有吃过，尤其是自助餐厅里，培根数量非常多，培根是经过各种佐料调制后的肉类食物，所以简单煎熟味道就很好，在餐厅里也很受欢迎。那你知道培根肉到底是什么肉？很多人以为是猪肉做的，内行人道出真相！

很多人从培根的名字就想当然的认为他是烟熏猪肋肉。实际上培根名字的由来是纽芬兰的猎人。培根既不是英文也不是法文，而是当地土人语言。当地的猎人在捕到驼鹿后一时吃不完，就会把驼鹿分割成块，然后用海水浸泡腌制，再用木屑以及树枝熏干用以保存，这就是最早的培根。

英国人和美国人非常喜爱的吃培根，所以在英国培根多选用上好的猪里脊肉，制作，口感较硬，他们会把培根做好，用烟熏然后晾干！类似于我国南方的腊肉，在美国都选用五花肉制作肥肉比较多，口感和味道更加香浓。在国外培根一直都是把关严格的肉制品，并且没有劣质一说。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200219/ffe4db3712a04588ac6f826ed01cc2ae.png我国的培根主要有三种：

首先，就是猪肉培根，这种由猪肉做成的培根价格比较高，这种培根通常在比较高级的餐厅才能吃到。

其次，就是就是现在市面上最多的一种培根，鸭肉培根，自助餐厅和一些小餐馆饭店都是采购的鸭肉培根。

最后，也是最常见的就是植物蛋白做成的肉，口感上与真的肉类很相似，而且蛋白质含量高，味道也不错。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200219/05d646163a374977979f457ce7980a2d.png培根的营养是很丰富的，富含磷、钾、钠等多种微量元素，当然在这里说的是好培根。但是培根所含的脂肪、胆固醇含量很高，再加上属于腌制+烟熏的制作方式，味道虽然很好，但是不宜多吃。