自从收到了通知，因为疫情不能出门，就在家屯了很多的食材，比如耐放的山药、土豆、南瓜、白菜等等，既营养又易搭配，可以好好的用来做美食了。
南瓜是里面买的最多的，足足买了30斤，冬季的南瓜个头大，甜份十足，用来做早餐或者甜品都是不错的选择，南瓜含有多种氨基酸和矿物质，还含有大量的果胶，可以帮助排出体内的重金属，保护胃黏膜，还能促进肠胃的消化，有很好的排毒效果。
南瓜的食用方法有很多，下面哈妹分享一道南瓜奶香馒头的食谱给大家，既可以做早餐也可以当主食，营养美味。
南瓜奶香馒头
配料:
去皮南瓜180克、普通面粉260克、奶粉30克、干活性酵母4克、白砂糖25克、盐2克
烹饪步骤:
1.南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/70a21655717645d39b3c07cd7e616521.jpeg2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状，放至一旁放凉。（要趁热加入白砂糖才好融化）
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/d5321f584ffc4a5d823f8b13929f9032.jpeg3.一个大盆放入面粉，盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化。
4.这个时候南瓜泥也不烫了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/cac2895532c6414481654416fbc27e08.jpeg5.搅拌成絮状，不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点，自己把握只要软硬适中就可以。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/891f6ef6d4234fbf974be74939aaecc6.jpeg6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长。
7.发至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功，扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/d73fa98261fa4594bfb67ec91b6517b9.jpeg8.揉面垫上撒干粉，把面团多揉一会排气，切开没有大气孔就可以。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/9369cd6fed2449a4af2abf301b7ca3a7.jpeg9.把面团放倒中间，揉面垫上一定要多撒一些干面粉。
10.用擀面杖擀成一个大的面片。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/3c1e43b63c6c42e4b703002d122e3644.jpeg11.切掉两边多余不整齐的部分。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/5fbec51992734156a4e150137be88da3.jpeg12.从一边慢慢卷起，面片上可以适量的抹一点水或者油。
13.卷成一个长条，再多搓一下。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/c1748c1b81a04fab86ac26c26ff03101.jpeg14.先切中间部分，可以尽量切的大小均匀一点。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/62e7f98411f6470fbfe6c4c280e85716.jpeg15.依次切好所有的生胚。
16.放在蒸架上，我的放了硅胶掉防粘，没有的也可以抹油。多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/c1be5bc9cc764d4d8241d5e1f795b21e.jpeg17.二次醒发面团大了很多，天气冷我发了二十分钟。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/b1a6412e8ddb44eeb9d9d3103813cccf.jpeg18.冷水上锅，大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火啦！不要马上开盖。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200226/e1d3f6524c9c4df3b394e3db62dfd910.jpeg19.闷三分钟后，快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯！忍不住趁热干掉了两个。
评论 (0)