有这么一道菜，对不喜辣的人来说是灾难，但对无辣不欢的食客来说，则 唇齿留香，大呼过瘾！
虽说已经立秋，但高温天并未消失， 抓着夏天的尾巴，来份经典的 宫保鸡丁， 红红火火，继续鲜辣一“夏”吧！
宫保鸡丁主料鸡胸肉 | 300克（6两）
炸花生米 | 50克 （1两）
腌料盐 | 1/2茶匙料酒 | 1茶匙淀粉 | 少许家乐鸡粉 | 1/2茶匙调料家乐鸡粉 | 1茶匙花椒 | 10克大葱葱白 | 20克干红辣椒 | 适量淀粉 | 少许料酒 | 2茶匙盐 | 1/2茶匙生抽 | 1汤匙白砂糖 | 1茶匙蚝油 | 少许醋 | 1茶匙清水 | 1茶匙油 | 5汤匙做法
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200225/0b60cfd07ea745c8bcf6f9f24eb0f017.jpeg1.准备食材。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200225/c35b6dc8321549059a7de9a45463e964.jpeg2. 鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉、 家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。
3. 将葱白切成与鸡胸肉大小相仿的方丁。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200225/69e62dd2b90740cab80d232f863eaebe.jpeg4. 取一个小碗，加入生抽、蚝油、白砂糖、醋、淀粉、清水混合制成调味汁。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200225/50061662a0084788adaeff4d74cfafeb.jpeg5. 锅中放油烧至五成热，放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香。
6. 放入鸡丁翻炒均匀，至鸡肉熟透。再将调味汁倒入锅中翻炒30秒。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200225/bafcacd26c484c2486a7d224508fd001.jpeg7.最 后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅。
腌肉时加入鸡粉，可以令肉中水分被锁住，不会流失，口感更饱满。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200225/5da88d99742c42ae8e205ef3fbabed3a.jpeg宫保鸡丁 by家乐美食小站
宫保鸡丁是川菜的经典代表菜之一， 辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
腌肉时加入家乐鸡粉提鲜，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，再添一碗米饭，美其名曰解解辣，实则内心咆哮 “麻辣个鸡，怎么这么好吃！”
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