半斤面粉，1把芝麻，不用水，做出的馒头细腻柔软

半斤面粉，1把芝麻，不加水，不放油，细腻柔软，全家人都喜欢，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：面粉、牛奶、芝麻、白砂糖

1.碗中倒入200克普通面粉，加少许盐和20克白砂糖。

2.碗中倒入90克温牛奶和3克酵母搅拌均匀至融化。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/894bb8a604f941088e91b68debcb598e.jpeg3.将温牛奶倒入面粉中，一边倒一边搅拌成絮状，放一旁待用。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/493a9ef1dd0249b29b2d8595f3e030b9.jpeg4.将黑芝麻倒入锅中，开小火不停地煸炒至熟，再用擀面杖碾碎。

5.将芝麻碎倒入棉絮中，用筷子搅拌均匀后下手揉成表面光滑的面团。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/4d779a7b7e744e19a87c887f350a597f.jpeg6.将面团放在案板上多揉几下，像搓衣服一样，一边手压一边手往前推，这样更加筋道，将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/8cf063b75d174f4d8aed430ffad390b0.jpeg7.天气冷发酵慢，为了节约时间可以将碗放入热水中，盖上盖子醒发。

8.案板上撒上适量干面粉，将醒好的面团取出，多揉搓一会儿排气，再搓成长条切分成5个大小均等的面剂子，分别整理成团。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/f9aa5147bc9f4f8eb9973a2ca9340ca9.jpeg9.蒸笼中放上一层湿的屉布，将整理好的面团放入蒸笼中，盖上盖子再次醒发半个小时。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/b9100ed74ae64dfc867dcdc3f5823930.jpeg10.待面团全部变大后上锅蒸，水开后再继续大火蒸15分钟，不要急着开盖，关火后焖5分钟才能打开盖子。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/f9999254883b419c8643f84e2943b743.jpeg11.散发着阵阵芝麻香气的大圆馒头就做好了，咬一口奶香和芝麻香充盈，柔软又细腻，全家人都喜欢！