荠菜是在农村经常能吃到的一种野菜，在市场上也很为畅销，在很多地方，每逢农历的三月三，很多地方都会准备些荠菜来煮鸡蛋吃，可以很好的去除身体中的寒气。
现在春日里的阳光正好，不少田间地头都有它的身影，这个季节的荠菜滋味最为鲜美，嫩且多汁，用来包饺子可过瘾了，荠菜中含有大量的胡萝卜素，有很好的明目作用，还有大量的维生素C，可以消除体内的自由基，有美容养颜的作用。
下面分享一道荠菜饺子的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
荠菜饺子
配料:
荠菜适量、五花肉适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、蚝油适量、香醋一小碟
烹饪步骤:
1.荠菜摘干净，洗净沥干水份备用
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4.边少量加温水，边用筷子搅拌
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7.将五花肉洗净沥干水分，剁成肉末
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200324/3db445cca0d24dbbb0662d4336efb910.jpeg8.将肉末和荠菜碎里加入适量的生抽、蚝油、食用油、十三香和少量食盐（之前荠菜已经加了盐）等
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10.醒好的面团，分成5-6g左右的小面团，用擀面杖擀成圆形的饺子皮
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200324/ffb773e82fa84b40b7eee709dfb465ba.jpeg11.手擀的饺子皮
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200324/bd60dfe79d6f4e09853e67a70d046baa.jpeg12.将荠菜肉馅放入饺子皮中部
13.将中间捏拢
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200324/fd3dbad599094e95a8ff440081da3aaf.jpeg15.一会儿就包好了，开始包饺子的同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子
16.煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200324/187c550a904049acbc5f3dafc01ae6fa.jpeg17.装出，配上一碟香醋，是不是很诱人！
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