猪肉炖粉条，即是菜也是主食，粉条劲道爽滑

这道菜由带皮五花肉、地产粉条为主料，是佐酒下饭的上好佳肴。猪肉炖粉条是东北家常菜的代表之一，猪肉色泽红亮，层次分明，软糯可口，入口即化，粉条劲道爽滑，好吃入味，五花肉的肉香味充分融合在粉条里，特别下饭。下面分享下做法。

【猪肉炖粉条】

材料:五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、

做法：

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200329/e6dccccf35d84219adeab29c9eaddf65.jpeg1.提前把粉条放在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200329/ebc84c4f0b0649679a62b3a27a6505f1.jpeg2.将五花肉皮刮干净，再切成两厘米见方大小均匀的块。

3.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出待用。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200329/5ddd30c4e413478bb93551d812510004.jpeg4.锅加油烧热，下入白糖炒制糖色，炒至白糖颜色变成褐色，下入五花肉，将五花肉炒制上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200329/00fbd384d4764e39b7d8fd2f4ae0d7b9.jpeg5.淋入热水，要没过猪肉，再加入料酒，酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制40分钟。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200329/fa968de1f45140c385b5228c19de6acd.jpeg6.到时间后，下入粉条，加入盐，继续炖制10分钟，炖制剩少许汤汁即可。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200329/fb7d46d05af54402a3ecc6e2a454eaaa.jpeg小贴士：五花肉焯水时要冷水下锅，炖制五花肉用热水，水要一次性加足，如果中途要加水，要加热水，五花肉炖制时间要长一些。