酱油小鱼，鲜香美味超好吃

沙尖之得名，是因为它一遇惊动，就会把身体钻进沙子里，只露出头来。这头尖尖，身体细长，约20厘米的小鱼，倍受人们青睐。

一因近海捕捞，与其它海鱼相比新鲜度高，二因刺少肉多，肉质嫩滑。虽然个子不大，但却是真正的浓缩精华，而且，做法也五花八门，水里来，火里去，都清鲜可口，引人食欲，由于沙尖鱼的肉鱼味比较淡，清蒸或豉油蒸，味道并不理想。

盐腌干煎或加酱小煮却上佳，这是因为盐和酱对应了鱼味淡的问题。再加上沙尖口感结实而滑，鱼油很香，所以有好的效果。下面就来制作美味的酱油沙尖鱼吧。

准备需要的食材：沙尖鱼450g、姜1块、葱1把、芹菜1把、玉米油1汤匙、生抽2汤匙、清水1/2碗。

步骤一：沙尖鱼去除鱼肚等杂物，清洗干净待用。姜洗净，切成丝，葱与芹菜洗净切段。热油，下姜丝，小火将姜丝煸炒出香味。

步骤二：下沙尖鱼，下生抽下清水，盖上盖子，转中火，将鱼焖煮5分钟左右。掀开盖子，鱼已煮熟，加入芹菜、葱段，再煮1分钟，熄火。

越是新鲜的鱼，越是简单的做法，越能品尝出鱼的鲜味，不喜欢酱油水，用豆酱水也不错，吃着非常的鲜美呢。这样制作的小鱼简单又好吃，味道非常的棒呢。