每年的4—5月，是大量河虾上市的时候，一个个活蹦乱跳的河虾实在太招人稀罕了，每到这个时候，都好早的去市场等着，看到有卖的必买好几斤，应季的河鲜可不容错过。
这个季节的河虾比以往买的大虾，肉质要更为细嫩一些，吃起来鲜甜的肉质在口腔迸发，尤其是虾壳炸到酥脆，那种香中带鲜的味道立马出来了，整个厨房都飘满了香味儿，连壳一起吃，外面酥里面嫩，这是什么神仙美味！
下面哈妹分享一道河虾的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，欢迎大家收藏转发！
油爆小河虾
配料:
河虾350克、生姜一小块、大蒜4瓣、小葱几根、蒸鱼鼓油适量、米醋适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量
烹饪步骤:
1.河虾清洗干净后沥水。
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4.锅中放油烧热。
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7.大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。
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10.加入适量的生抽和蒸鱼鼓油。
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13.和适量的盐和鸡精。
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16.等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅。
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