疫情对很多行业造成了冲击，餐饮行业首当其冲，几乎被按下了暂停键。前几日，海底捞、西贝因涨价而惹众怒，引发热议。而与此同时，另一个餐饮品牌老乡鸡却反其道而行之，不但不涨价，还免费送鸡汤！
这一波操作瞬时吸粉无数，网友直呼“仗义”“有心”。
逆势跃居网红，解锁高级营销
2月8日，在国内疫情还十分严重之时，老乡鸡董事长束从轩，在深夜发布了一条视频。
在视频中，束从轩公开撕掉了员工寄来的“免薪”联名信。
据说，这是老乡鸡的员工，主动签署的联名信，要求在疫情期间不拿工资，给公司减轻负担。
束从轩表示，老乡鸡宁亏5亿，卖房卖车也让1.6万员工有班上！
没过多久，老乡鸡董事长手撕联名信的微博话题，轻轻松松破亿，视频播放量也很快飙升到了千万级。
3月18日晚，老乡鸡公众号上发布了一段视频，内容是团队花200元给董事长布置了一个场地开发布会，为老乡鸡正式布局全国造势。
这场发布会又火了。但布局不布局的，可能不是网友们最关心的。发布会的形式本身，几乎吸引了所有的眼球。
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没有华丽的礼服和绚丽的灯光，只有泥巴墙、歪脖子树，大瓷缸、绸话筒，鸡成群、马乱溜，台下稀稀拉拉坐着几位老乡，构成了这场发布会的全部，可谓“土到极致就是潮”。
在发布会上，再次出现在人们面前的束从轩变身段子手，金句频出：
1、我感觉他们是无中生有、暗度陈仓、凭空想象、凭空捏造。
2、敲黑板，划重点，是时候展现真正的技术了。
3、尝一口你就能体会，什么叫生活不止有诗和远方，还有肥西老母鸡汤。
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半年前，老乡鸡另一场战略发布会是在上海某酒店举行。但对比两次发布会在微博上的声量，“农村小舞台”比“豪华大酒店”多了不止两倍。
而就在前几天，4月10日晚，老乡鸡又放大招，霸气宣布：坚决不涨，免费送鸡汤。
这回出镜的，还是束从轩，衣服都不带换的。在视频中，他不忘提醒消费者：“不洗手不给吃饭！希望大家都能养成饭前洗手的好习惯！”
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可以说，餐饮圈的热闹，最近都给了老乡鸡。2月8日、3月18日、4月10日，老乡鸡每个月都能给我们带来一波惊喜，一步一个脚印，在短短几个月内跃为网红。真是让人有点期待其五月份的创意了呢！
老乡鸡为何能成网红？
回顾老乡鸡的发展之路，早可窥见其营销鬼才的特质。
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今年，面对疫情压力，老乡鸡可谓是彻底放飞了自我，愈挫愈勇，妙招迭出——这一回，他们推出了束从轩这个年近花甲的老家伙。
不得不承认，束从轩对于营销的敏感度，对于公关营销团队的支持度和配合度都非常棒。
比方说，对于免费喝鸡汤事件，老乡鸡早就在微博中有所透露。
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而束从轩则立刻在第一时间予以回应：
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至于束从轩在视频中体现出的接地气的好网感，就更不必说了。仅仅凭借几个视频，他就成了老乡鸡最好的代言人，让老乡鸡品牌知名度和美誉度在疫情期间大大提升。
但我们又不得不说，一个品牌要打响，光靠好的营销是不够的。我们不能忽视价值观的传递。毕竟，得民心者得天下。
就拿这次免费喝鸡汤的活动来说，虽说蹭了一波海底捞、西贝等餐饮品牌深陷涨价旋涡的流量，但就此次活动的起因来讲，实是以高成本现金收鸡解农户之急。
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这就不得不让我们佩服这家企业的责任与担当了：除了不亏待自己的员工之外，也要想方设法缓解农户的压力。这样的企业，怎能令人不爱？
作为对比，西贝前后因为“哭穷”和“涨价”两度上热搜，孰优孰劣，真是高下立判了。
另外，在视频中，束从轩还把“不洗手不给吃饭”“养成饭前洗手的好习惯”当做与“免费喝鸡汤”并列的三件事，可谓用心良苦。从另一个方面看，岂不是在用“100万份鸡汤”教育和引导消费者饭前洗手的好习惯？
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别人还在争论价格，老乡鸡却在为健康呐喊。这在疫情期间，更显得格外珍贵了。
实现弯道超车，或指日可待
疫情当前，进行“自救”比谋求发展更为重要。对深受打击的餐饮业来讲，更是如此。
但是，老乡鸡却在上个月做了一场关于“布局全国”的发布会。这不得不令我们对其有了更多的期待。
事实上，在去年，老乡鸡这一安徽地方品牌就已经进军上海、布局长三角了。布局全国，本就是其日程上的事情。
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2019年10月16日，老乡鸡全国战略发布会在上海举行。
而此次危机，对老乡鸡来说，也可能是一次转机。
01 市场释放，或迎来发展机遇
餐饮业遭遇颗粒无收的情形，这也意味着：市场得到了一次释放。
如老乡鸡这样的大型连锁餐饮企业，品牌价值高、抗风险能力较强，更容易获得银行、资本的青睐。在外界资本的援助下，缓过短期的现金流压力，不难在在疫情结束后实现快速复苏。
例如，在此次疫情中老乡鸡荣获银行授信以及战略投资总计10亿元；西贝获浦发银行4.3亿元授信；海底捞获中信银行和百信银行的联合授信21亿元。
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而许多中小型连锁餐饮企业，则更可能因为缺乏品牌价值、抗风险能力低下，因不堪重负、缺少外援而倒在此次疫情之下。
它们或收缩战线，或关店、转让，都会使现有存量市场得到一次释放。而释放出的“空缺席位”，自然能为老乡鸡这样寻求全国扩张的连锁品牌带来机遇。
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2018年7月，老乡鸡收购武汉“永和”。此次疫情下，老乡鸡无疑更易找到合适的目标，进行收购或并购。
02 十余年修炼内功，或可厚积薄发
束从轩有养殖土鸡的先天优势，所以老乡鸡自创立之初，就开始建立相关产业链：养殖、加工、成品；在供应链上，亦做出了深度的精细化管理。
或许正因如此，老乡鸡才有底气喊出“坚决不涨价，免费送鸡汤”的豪言。
加华伟业资本董事长宋向前曾评价，老乡鸡是中式快餐里唯一一家从“养殖—中央厨房—餐厅销售”打通的全产业链模式，更有领先于行业、市场的标准化和内部管控，对它的期待，是成为“中国的麦当劳”。
过去，老乡鸡通过搭建中台系统，实现了“无纸化办公”。此次疫情中，老乡鸡通过APP便可实现全国门店管理。
其实，早在2018年，老乡鸡便已名列“中国快餐品牌70强”的第四位，这个排位，甚至高于随处可见德克士和真功夫。
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这只逆势生长的老乡鸡能否在此次疫情中继续发力，实现弯道超车？我们且拭目以待。
束从轩曾说过这么一句话："企业文化营造的最好机会，就是在我们遇到困难的时候。"
所谓福祸相依，我们不妨期待，在此次疫情中，老乡鸡不但有能力化危为机，更是有可能凭借自身的深厚积淀，趟出一条餐企的自救和发展之路。
老乡鸡的成功恐怕是难以复制的，但我们仍能从其身上得到借鉴：
疫情下的餐饮企业，比起使用简单粗暴的涨价策略，能够玩转“多元化自救”才是突破危局的正途。对其它行业来说，又何尝不是如此？
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