主席食谱

1961年4月26 日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤菜谱。

从保存下来的西餐菜谱来看，内容尽管谈不上十分丰富，但已比较周到的照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类、牛肉类、汤类。

毛泽东喜欢吃鱼虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。

毛泽东1961年伙食费是多少呢，文物里有一张1961年7月份的收支表，上边清楚的显示，在1961年7月的伙食费开支是654.82元。还有水果费86.65元。

这741.47元在当时是个什么概念呢？参考如下：“1961年7月正值大饥荒期间，邓小平到大庆前线，看着忙碌的石油工人，他问得最多的是职工生活，现在职工生活如何?一个月伙食费多少钱?”陪同的石油部副部长康世恩回答：“一个工人平均一个月十三四块钱就够了…”。

一个简单算式：741.47元/13.5元/人==约55人伟大领袖就是这样与全国人民共度大饥荒的。