猪肝这么吃真绝了“鱼香猪肝”，3分钟就能学会

鱼香猪肝

配料：

猪肝 300克、黄瓜 1颗、木耳(水发) 5克、剁椒 1茶匙、郫县豆瓣酱 1大茶匙、蒜 5瓣、葱姜 适量、酱油 2茶匙、香醋 2茶匙、白糖 2茶匙、淀粉 2茶匙、白胡椒粉 适量、料酒 2茶匙

烹饪步骤：

1.准备食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜。

2.猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。（猪肝软滑不好切，可以直接让肉铺老板切好）

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3.葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末，木耳掰成小朵，黄瓜切菱形片。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200620/75609992fc3449d3b32082db9cfc2c34.jpeg4.浸泡好的猪肝，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒。

5.加入腌料后抓匀腌渍10分钟。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200620/46602d5ac878494cad780c3cf0f813c6.jpeg6.锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200620/6d8276ebaf9c4dd5ae10fb88f5bdd285.jpeg7.调制一碗料汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。

8.锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200620/f2466f8451a34854852d18bd2784abbe.jpeg9.小火炒出香味，出红油。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200620/b08f441562314dca97c93db16b8f153f.jpeg10.加入木耳翻炒半分钟左右。

11.入焯过水的猪肝快速翻炒均匀。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200620/61562a26327c4643825261360c6832b4.jpeg12.炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀。

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200620/a3a69bbe564e4127be457316929702fe.jpeg13.加入调好的碗汁。

14.大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200620/d962871bd8ba4c6cb8efcff912ee5b90.jpeg15.成品！微甜、微辣、微酸，真的是一道极好的下饭菜！