吃一口就会爱上的葡萄干蛋糕卷，简单易做

蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的水果和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。

吃一口就会爱上的葡萄干蛋糕卷，简单易做，细腻柔软不开裂。跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧，走过路过可不要错过哦！

低糖葡萄干蛋糕卷

配料:

低筋面粉40g、鸡蛋4个、玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、葡萄干适量

烹饪步骤:

1.成品图。

2.葡萄干适量，用清水洗干净后泡发，然后沥水。

3.准备材料。

4.称重所需材料。

5.鸡蛋分开蛋清蛋黄。

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200619/f7c6d202df434aec8b4cd981e2adf546.jpeg6.烤盘上铺油纸或锡纸备用。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200619/98cd607a9cae4b9384e88b76558a5122.jpeg7.蛋黄用手动打蛋器打散，加入玉米油。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200619/3b70673f2a4741ee9b92eeb183b011fe.jpeg8.加入牛奶，搅拌均匀。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200619/c142711f60964fcab1d19de6728605a9.jpeg9.筛入低筋面粉。

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200619/5fac81591d274654bfceacfebb577b84.jpeg10.轻轻搅拌至无颗粒无干粉即可停止，不要过度搅拌以免起筋。

11.此时预热烤箱上下火180度。蛋白用电动打蛋器一档打至粗泡，加入三分之一白糖。

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200619/e59165b709854493b2283a497d3796f0.jpeg12.继续开三档打发至浓密细泡，加入三分之一白糖。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200619/66c33719ce384a419ca38010fd1d1348.jpeg13.继续三档打发至出现纹路，加入剩下的三分之一白糖。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200619/605569c49bd240b8b2a4904b2d7ba767.jpeg14.打发到提起打蛋器成一个小弯勾停止打发。称为湿性发泡。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200619/385aa93ce0864320bac1dec6d0f19423.jpeg15.用橡皮刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀迅速切拌的当时拌匀，不可划圈搅拌以免蛋白消泡，像炒菜一样切拌即可。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200619/68950d0469dd41ceaf776919c84b26a7.jpeg16.把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，同样的迅速切拌均匀。

17.拌匀后的蛋糕糊非常细腻，加入葡萄干拌几下。

18.将做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀抹平，双手端起烤盘轻震几下排气。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200619/822c5f8012794ca59907b40bdc7bc442.jpeg19.送入预热好的烤箱中层上下火170度烤25分钟。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200619/cbdba496fbec4842a8203db5e53cd704.jpeg20.烤好后取出烤盘，将烤箱覆盖在烤盘上。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200619/eae6058d64a948c7bf909570656d3b8e.jpeg21.双手捏住烤盘和烤网翻过来，拿开烤盘，轻轻揭下油脂。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200619/ebd92563efb34e02aa6a42740c26d548.jpeg22.再把油纸覆盖在蛋糕上，双手捏住油纸和烤网边缘再翻过来。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200619/bf9c65d1f6684fa98dae37a59fdcc4ca.jpeg23.拿开烤网。放置稍微晾凉至手温。

24.将蛋糕右转90度，在表面上抹上沙拉酱，或者其他自己喜欢的果酱。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200619/3d609a2150ed41c09827070a547c595b.jpeg25.借助擀面丈反向包裹油纸轻轻推动蛋糕向前卷起来。注意别把油纸一起卷进去了。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200619/a8164610edbe49f388caa01578b35069.jpeg26.卷好后将油纸两头捏紧，放置一会儿定型。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200619/23ec4f564cff48eb864b4bb18cfd9d6d.jpeg27.剥开油脂，用刀切成块享用即可。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200619/ffd36ab59b024bca8846a255e641f4cb.jpeg28.做好啦。