休息在家，大门不出，二门不迈，竟然做了道好菜

今天跟朋友们分享一下，为什么没有出门，还能做出这么好吃的菜。原因就是，今天休息，昨晚睡觉晚，早上没听见闹钟叫！起床晚了，没出门去买菜。又不想错过加餐的日子。只好在冰箱里东瞅瞅，西瞧瞧。寻找食材，最后果然没让我失望！找到一只鸡，大既两斤左右，还有两根苦瓜。想了一下，决定做一个创新菜。《手撕鸡配苦瓜》，做这个菜的时候，心里有一些忐忑！鸡和苦瓜的搭配真的好吗，口味会不会很奇怪？结果出来有惊喜，平时经常吃不完的饭，竟然不够吃！简直太下饭了。上菜

先将鸡放在装水的盆里边解冻，这是解冻完、洗了几次的鸡。

（鸡洗干净沥干水分、切去脚指甲和鸡屁股、扯去喉管、撕去淋巴、切成两半，再次清洗干净、沥干水、放料酒加葱姜，胡椒粉抹匀、装在一个大小合适的不锈钢盆里，直接上锅蒸15分钟，再焖几分钟。空余时间准备配菜。

http://p0.itc.cn/images01/20200703/96f5823593c14396856f73315758bb5f.jpeg两条苦瓜，冲洗干净、去除两头。

http://p6.itc.cn/images01/20200703/f2edbad5861a4b20bd0762274e06be9b.jpeg洗干净的苦瓜挖去瓜瓤，切成厚薄均匀的薄片，锅中烧水，待水开加盐、油，待苦瓜在滚水里焯10秒左右捞出、沥干水分、装在盘里。

今天的配料也很简单。因为家里只有这些了！就简单的搭配一下，大蒜生姜切沫、葱切成葱花、准备两个小碗、一个单独装葱花。另一个调料汁的碗，放切好的姜、蒜沫和余下的葱头、浇上热油加胡椒粉、蚝油、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒花椒油调匀备用。

http://p2.itc.cn/images01/20200703/de0c60975ea542fe92b4cce250ec0e5c.jpeg鸡蒸好后取出过凉开水，这个过程是为了让鸡肉紧实、口感更好、待凉、将鸡肉撕成小块、和苦瓜一起装在大盆中，将之前调的料汁一起倒入拌匀、装盘、撒上葱花、这道家庭版的《麻辣手撒鸡拌苦瓜》制作完成。