天热，一定要试试这5道美食，清淡解腻，下饭开胃

一、空心菜炒肉丝

食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉

制作步骤：

1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗，洗干净后切成段，干辣椒切丝，蒜切末

2、猪肉切成丝，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟

3、锅中烧油，油热加入猪肉丝，肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香

4、倒入空心菜梗大火煸炒，调入适量的盐、生抽进行初次调味

5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉，炒匀出锅就可以了

6、要想做出来的菜颜色鲜亮，空心菜梗最好提前焯一下水

二、清蒸鲈鱼

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200709/f5884848268a4578abe4c0d45e3ff4d8.jpeg食材：鲈鱼、青菜、红椒、葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1、鲈鱼一条去掉鱼鳞和内脏清洗干净，砍掉头和尾巴，沿背脊切开，将鱼肉片下，另一面同样操作

2、切下来的大片鱼肉去掉大刺后切成片，剩下的鱼骨和鱼头劈开待用

3、切成片的鱼肉放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿

4、然后将剁好的所有鱼肉重新摆成鱼的样子，放入蒸锅蒸熟

5、青菜洗干净后放入开水焯熟，葱和红椒切成丝

6、鱼蒸好出锅上面放入油葱和红椒丝，旁边摆上青菜，淋入适量的蒸鱼豉油

7、起锅烧油，油热炸香花椒，捞出花椒将热油淋在鱼身上就可以了

三、黄瓜拌豆皮

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200709/3f9e4d05cd7c43858a8547186b52fc8a.jpeg食材：黄瓜、豆皮、红椒、花生、香菜、葱蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋

制作步骤：

1、黄瓜洗净切成片，直接用刀拍碎也可以根据自己的喜好掌握

2、豆皮放入清水中洗一下，捞出来切成菱形状，嫌麻烦直接切成块即可

3、锅中烧水，水开后放入豆皮焯一下水，捞出沥干水分

4、红椒洗净切丝，香菜洗净切段，葱切丝，蒜切末

5、碗中放入葱蒜和辣椒粉，用热油炝香，再加入盐、蚝油和醋搅拌均匀，

6、将黄瓜、豆皮和红椒丝装入碗中，淋入料汁，撒些花生和香菜，搅拌均匀就可以吃了

四、虾仁芦笋炒鸡蛋

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200709/9e8a716fada14af3b3bf8d60040ebb8f.jpeg食材：芦笋、虾仁、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油

制作步骤：

1、新鲜的虾处理干净加入葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟

2、芦笋洗净后斜着切成段，锅中烧水，水开后放入芦笋将其焯熟

3、起锅烧油，油热加入鸡蛋液炒至金黄凝固后盛出

4、锅中再次烧油，腌制好的虾仁去掉姜片和葱段，待油热后直接倒入煸炒

5、虾仁变色后加入芦笋，调入适量的盐和蚝油翻炒均匀

6、最后倒入鸡蛋，炒匀装盘就可以上桌了

五、酱淋鸭翅

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200709/55c8bd4f4d9e498aab959b02dd6ee02f.jpeg食材：鸭翅、葱蒜、小米辣、花椒、料酒、盐、生抽

制作步骤：

1、鸭翅拔掉毛处理干净，冷水入锅，加入葱段、姜片和料酒大火烧开，撇去多余的浮沫

2、鸭翅煮熟后过冷水，变凉后装入盘中

3、葱切丝，蒜切末，小米辣剁碎，喜欢吃辣快要加点泡椒

4、碗中加入蒜末和小米辣用冒烟的热油炝出香味，加入盐和生抽拌匀淋在鸭翅上

5、撒些葱丝作为点缀就可以了，喜欢酸口的再加点醋