教你香菇牛肉酱的正确做法，简单实用

今天小厨妹来教大家做香菇牛肉酱，香辣开胃，熬一锅，放冰箱吃半年也不会坏，平时拌饭拌面炒菜都可以。

而且香菇含有丰富的维生素D和氨基酸，其中氨基酸高达十八种，人体所需的八种它就占了七中。经常吃香菇有很好的保健功效。

好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：牛肉，姜，盐、料酒、生抽、干辣椒，蒜，姜，香菇丁，花生碎，白芝麻，食用油，蚝油，老抽，香菜、洋葱，甜面酱，黄豆酱（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先准备新鲜牛肉500克，先切片再切成牛肉粒，大小可以根据自己的喜好决定；

http://p5.itc.cn/images01/20200804/3497db8aea2b4fcab1febb18cdbae681.jpeg2.切好的牛肉粒加姜末，食盐、料酒、生抽、抓匀腌制15分钟；

http://p3.itc.cn/images01/20200804/be15397d31414af4a2ddefea5fadb2c0.jpeg3.然后准备干辣椒100克，加热水泡发20分钟，干辣椒比新鲜辣椒更香，更易保存，泡发后能减少一些辣度，而且不容易炒糊；

4.沥干水分后加大蒜，生姜，用绞肉机绞碎；

http://p3.itc.cn/images01/20200804/bfda98bc7e784c86a97c520a22d384c6.jpeg5.干香菇同样用温水泡发后切成香菇丁；

http://p3.itc.cn/images01/20200804/0485d667386a4cd7a0acfc2cb6e7359e.jpeg6.还要准备一点花生碎和白芝麻；

7.热锅放油，倒入腌制好的牛肉粒，翻炒至变色；

http://p4.itc.cn/images01/20200804/a467e2d6a4934a29aa05fd881be398df.jpeg8.炒干水分后加蚝油，一点点老抽继续翻炒，入味后起锅备用；

http://p9.itc.cn/images01/20200804/0bb686d53f1144e0abb2019cf73039f8.jpeg9.重新起锅，多加一点的油，加入香菜、洋葱中火熬出香味；

10.待洋葱和香菜变黄后滤出，倒入搅碎的姜蒜辣椒炸出香味；

http://p1.itc.cn/images01/20200804/88bffce2dbb3468795a54169d09c9b0f.jpeg11.再分别倒入牛肉粒、香菇丁，翻炒5分钟左右，炒出香锅里的水分，让牛肉粒和香菇充分入味；

http://p0.itc.cn/images01/20200804/729b266a10324a2eafd1835bdd04f91d.jpeg12.再加50克甜面酱，100克黄豆酱，不需要再加其他的调料，小火熬出酱香味；

13.最后倒入花生碎和白芝麻，炒出香味后即可起锅；

http://p2.itc.cn/images01/20200804/2c1c34e3c32240728f7e7b82316d7f36.jpeg14.用密封容器保存，放冰箱随吃随取，放半年都不会坏，喜欢的朋友快去试试吧！