近日，习近平在吉林省视察后陆续发表对饮食浪费的想法。据北京时间8月11日陆媒“新华社”的报道指出，习近平认为大陆社会餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心，他还提到“谁知盘中飧，粒粒皆辛苦”。有评论认为，习近平的说法证明了在新冠肺炎疫情肆虐下，大陆的粮食安全或不容乐观；而台湾近年来人均食物浪费量亦逐年升高，显见粮食安全是两岸都须正视的课题。
近期，大陆国家主席习近平屡次针对社会内部浪费食物、以及粮食安全发表意见。（新华社）
在报道中，习近平强调，针对餐饮浪费的问题必须通过加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，借以坚决制止相关的浪费行为。另一方面，习近平也认为，要加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。
事实上，自2012年习近平上台以来，就十分重视大陆官场与社会饮食浪费的问题。当时，习近平提出“习八条”，内容曾提到要“厉行勤俭节约、严格遵守廉洁”；甚至，他在地方视察时还亲身示范“四菜一汤”，一改中共官场长期以来铺张浪费的错误习惯。
然而，由于“上有政策、下有对策”，加上民间经济能力大幅提升，许多城市居民的饮食习惯跟着改变，使得铺张浪费的习惯在官场中或许有所调整，但普罗大众反成浪费主力。据“人民网”表示，2013年至2015年的统计数据显示，大陆餐饮食物浪费量每年共约 1,700 万至 1,800 万吨，相当于3,000万到5,000万人一年的口粮，浪费程度令人咋舌。
另一方面，一海之隔的台湾，虽然大多数民众长期以来可谓衣食无虞，但事实上社会仍有许多阴暗事正在发生。2017年时，台湾环保署的数据就显示，保守估计平均每人的厨余量为158公斤、一年“浪费”的厨余量更高达96公斤，赶上欧美的“水平”，成为全球食物浪费的主力来源，比中、日、韩几乎多上20％。
其实，台湾的问题不在于是否缺粮，主要仍是食物分配未能公平或尽善尽美。2006年时轰动全台的“一碗面”故事，就是最佳写照，穷人或社会弱势家庭连一餐的温饱都嫌奢侈，社会中的多数人却是琼浆佳肴，或至少不愁吃喝。过去，蒋经国曾提倡“五菜一汤”的梅花餐，希望台湾社会能够减少不必要的浪费；然而经济实力提升后，梅花餐又成为另一缕过往云烟。
目前，台湾官方并未对饮食浪费问题做出太多的因应之道，反而是民间团体、部分业者共同出面号召“惜食”，并经由网络链接志同道合的民众，协助处理“剩食”，也提供给社会弱势者，一方面减少食物的浪费，二来也能够让食物被分送到最需要的人口中。
若放大视角，食物浪费在全球碳排放量排行榜中也名列前茅，这代表食物浪费是造成地球温室效应的重要元凶；对此，联合国在2030永续发展目标中，就预计要在2030年前将零售与消费者阶段的全球粮食浪费减少一半，至于英美等国，也陆续订出减量的标准。
今年，在新冠肺炎疫情与蝗灾的影响下，联合国日前发表的《2020年世界粮食安全和营养状况报告》，就预警全球将面对50年来最严重的粮食危机。中国大陆地广人多，自古以来就是粮食的重要生产基地，尚且都注意到相关问题；台湾却有六、七成的农产品来自境外输入，粮食自给率越来越低，一旦其他国家面临生产困境，在全球一体的连带影响下，台湾自然无法置身事外。
https://i.imgur.com/QfAe2Y7.png台湾社会对于饮食的浪费也是隐藏的危机。（instagram@蔡英文）
因此，不论是习近平多次提到的饮食浪费问题，甚至表示要立法约束强化监管、用刚性的手段减少饮食浪费；或是台湾近年面对的粮食浪费风险，这些由饮食浪费造成的问题除了从个人习惯进行调整外，如何做好饮食分配，更需要社会与政府共同协力，否则在新冠肺炎肆虐或未来不可见的风险影响下，一旦遇到真正的粮食危机，两岸都将无力面对。
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