食材新鲜，操作简单；剥好的毛豆米，配上辣椒和猪肉，再放点胡萝卜丁，肉鲜豆嫩，香辣爽脆，好看好吃还很营养。每次做这道菜，菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭，汁浓味美，稍不注意就又吃撑了
主料：
杭椒3根
猪肉140克
毛豆米140克
胡萝卜30克
葱姜少许
味精少许
老抽少许
食盐1小勺
白糖2小勺
菜籽油1汤匙
料酒2汤匙
制作方法：
1.备好食材，毛豆米是事先剥好的
2.将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用
3.猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块
http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200905/3e8e76e1336a4c04980fbaa0f5ebfee2.jpeg4.炒锅烧热，滴入少许菜籽油，下一半葱姜爆香
http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200905/1ae10bc7fbff47819eaeb52365cf45f0.jpeg5.将肥肉丁入锅，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油
http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200905/1b05a28d59be42a2853c68ecd47099c9.jpeg6.看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200905/d589c2f1aee74a858acadf0f74ea4dab.jpeg7.翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200905/cf3a67c74a1b44bcb2135497a63f3dcc.jpeg8.倒入洗净的毛豆米
9.滴入少许温水和白糖，加盖大火
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200905/ab209218367047bf9acb39c6d09c31b6.jpeg10.煮开滴入少许老抽，后加盖转小火11.炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200905/53ca5a9413d3475c9709ede09fbf305d.jpeg11.炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200905/03070acb4be94c7dbb078d4af53c7907.jpeg12.将剩下的葱香放入，最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200905/45e4541f31594a879cef3fab407c4458.jpeg13.完成
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