榨菜豆腐汤
材料
主料：北豆腐300克，榨菜50克，虾仁50克，
调料：香油5克，醋25克，盐2克
做法
1.榨菜洗净切成丝；豆腐切块，可加素肉（素火腿，素虾之类）。
2.水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入素肉，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。
榨菜香干青椒
材料
榨菜100克，香干100克，青红椒各1个，油、盐、味精适量。
做法
1、榨菜泡个把小时去卤水切丝，香干、青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒榨菜、香干片刻，放青红椒煸炒。
3、青椒变软时放盐和味精调味即可出锅。
榨菜肉沫烩豆腐
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200910/f34eb1f446ab4958b30797778678a408.jpeg准备食材：
豆腐，榨菜，肉，豆瓣酱，生抽，香葱，姜丝，水淀粉，盐。
1，将豆腐切成小方块儿，将肉剁成肉末，榨菜切成碎末。
2，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝，豆瓣酱准备好。
3，起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色，加入豆瓣酱，姜丝，葱段翻炒出香味儿，
4，加入豆腐，榨菜，翻炒几下加入生抽，清水煮开后转小火炖煮至入味。
5，最后加盐调味儿，淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
香菇榨菜蒸排骨
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200910/e4d18efdde8d41a2ad2a0ca08b8ac8c5.jpeg准备食材：
排骨，香菇，榨菜，蒜盐，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，香油，葱花。
1，将排骨洗干净，用盐腌制半个小时左右
2，香菇泡发好，切小块儿，蒜头，榨菜用半包就可以。
3，除去葱花外，把大蒜，榨菜，香菇所有食材和配料都放在一起拌匀。放入大碗。
4，放入电饭锅蒸。按煮饭键。时间到就可以出锅了
放点葱花点缀完成，好吃又下饭。
榨菜鸡胗花
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200910/23385267db434cbdad4075fb6d8c120b.jpeg鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，再顺切几刀就成十字花。
3.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
4.锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟即可。
榨菜鱼片
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200910/7004059df8284ad081764960523a2d16.jpeg草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
1.草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。
2.榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。
3.锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。
榨菜豆干炒肉丝
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200910/8a0df42cc65d49288130d038340e27ed.jpeg猪肉100克、榨菜200克、豆干200克、盐、油、味精、辣椒、蒜、淀粉、料酒
1.豆干切丝；榨菜洗净切丝；猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2.锅中热油，5成热时放蒜末、辣椒煸香，放入肉丝煸炒至8分熟，放入豆干、榨菜翻炒3分钟。
3.放入盐调味，加入味精拌均匀即可。
榨菜干子牛肉丁
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200910/f647241d569b4ebc84e5b8d38d9398fa.jpeg香干、牛肉、榨菜、西芹、红辣椒、洋葱、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油
1.牛肉切小丁，加料酒，淀粉，盐，糖腌制约15分钟；西芹、香干、榨菜、洋葱、红椒切丁。
2.西芹焯水，沥干水分备用。
3.热锅下油，下姜蒜，洋葱，红椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至变色，加西芹、香干丁，翻炒。
4.调入盐调味，下榨菜翻炒均匀，下少许酱油调色，加鸡精，胡椒粉调味后起
锅即可。
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